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“半成品菜”的突围

  • 来源:互联网
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  • 2020-03-26
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  家庭厨房市场成了新机遇。近日,海底捞和广州酒家等上市餐饮企业为首的餐饮市场瞄准半成品菜,引发了一场“全民皆厨”的比拼。在新零售大潮下,以“好吃又好做(秀厨艺)”为卖点,许多餐饮企业将招牌菜做成预制菜品放到线上售卖,创造了新的营收点。疫情期间,半成品市场加速发展,半成品菜+线上销售打开了餐饮新零售的局面,是餐饮业和食品业的融合,也是餐饮业和零售业的火力交锋。未来发展会如何呢?


  5分钟完成“餐厅级”酸菜鱼


  周一,忙碌完工作的小赵回到家中已是晚上7点半。按照操作指引,她将刚收到的半成品材料中的熟香芋扣肉倒扣到碗中,放入蒸锅猛火蒸上20分钟,待熟后,倒起原汁待用。另起一锅,焯熟随肉而来的菠菜,一一摆盘,最后用原汁调和薄芡烧开,淋在扣肉上。再配上一碗白米饭,这就是她的晚餐,25分钟内就能吃上香喷喷的“住家饭”。最近,她迷恋上烹饪,平日里不擅长的菜品也能得心应手,甚至连酸菜鱼都能“快准好”地做成餐厅级水准

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