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  • 来源:互联网
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  • 2021-03-15
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选购方法


  三七以身干、个大、体重、质坚、表皮光滑,断面灰绿色或灰黑色的为佳。三七是多年生植物,要种3年以上才能收。种植年代越长,个头就越大,质量越好。


  三七以个大、根部粗壮、颗粒大而圆(俗称“猴头”“狮子头”或“田螺笃”形状),表面灰褐色有光泽,肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨”),味苦回甘浓厚的春七为佳。产地上,又以云南文山所产为最佳,广西田阳(所以称为田七)所产次之,但也不错(有认为广西所产三七支根较多,故“狮子头”较大,但主根不及云南所产者粗壮)。其他地区所产均不为地道产品。


  此外,由于生产上多种原因,造成主根上细下粗,习称“疙瘩七”;主根上下粗细均匀,俗称“萝卜七”,二者均质次。


  三七的头数


  三七的头数是指在每千克重量中的个数,一般来说生长周期越长,养殖越细致,三七的头数就会越少。


  三七粉


  市面上出售的三七主要是三七植物的根,外形与人参相似。而三七粉是将三七进行打磨以后制作而成的。在选购三七时尽量选购未加工的三七,因为目前在三七打磨中添加石蜡和滑石粉等化学物质,让三七粉看上去更光泽的现象较常见,而石蜡、滑石粉等物质长期使用对人体有一定的危害。再有,很多商家为增加三七粉的重量时,还会添加细沙在其中,因此选购三七时尽量避免直接购买三七粉,目前各大药店只要稍付费用都可以帮忙打磨三七,其实极为方便。三七粉是最简单、直接的一种粗加工产品。三七粉是淡淡的黄色,很淡,感觉是泛起来的。打开包装一闻,应该也是很舒服的药味,可以尝尝,微苦回甜。现在有些不良分子会造假。有些加面粉的,颜色和正常的淡黄有区别。有些泛绿色的,这个可能加了三七花的碎末,也有的是加了三七叶子。


  “道地药材”的概念


  道地药材一词第一次出现是在《本草纲目》中,道地药材又称地道药材,是优质纯正药材的专用名词,它是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材。三七的产地主要集中在云南和广西两地,而在两省的众多产地中云南文山州和广西靖西县、那坡县所产的三七质量较好,为“地道药材”,其中云南文山产的三七总皂苷的含量又更高,是为三七的道地药材。


  带剪口的三七


  三七剪口,位于三七主根和地上茎之间,起运输和贮存养分、支撑茎叶的作用。三七剪口贮存大量的营养物质和水分,供三七地上部分生长所需,是三七有效成分的主要贮存场所。剪口的三七总皂苷含量是三七地下部分最高的部位。三七剪口每年长出一节,节上有芽苞,呈暗绿色,形状弯曲似鹦哥嘴状,故俗称“鹦哥嘴”,新生的茎就从“鹦哥嘴”背部弯凸处长出。茎叶脱落后,节上留有一凹窝,即“茎痕”。三七生长年限越长,茎痕或剪口节数越多,剪口也就越长,由此可判断三七的生长年限。


  带剪口的三七称之为普通三七,去掉剪口的三七一般称之为特级三七或特等三七。带剪口的三七要比不带剪口的三七便宜很多。


  三七横切面颜色


  以墨绿色和灰绿色为好,菊花心最佳。


  春三七和冬三七


  春三七和冬三七的界定时间是8月份,这是三七花的采摘季节,8月份以前挖出的三七都称之为春三七,反之就是冬三七。春三七的根茎都更加饱满,三七总皂苷、黄酮等含量都要比冬三七要高很多。在视觉上看冬三七的皱纹比较多,色泽也比较暗淡。


  “三七”和“田七”


  三七的别名是田七,它还有其他的名字如山漆、血参等。一般生长在广西田阳的三七被称为田七。但实际上,三七的原产地是云南文山。而全球质量最好、数量最多的三七就在文山。


  三七的外观和颜色


  三七是类圆形或者圆柱形的。经过简单加工后的表面,瘤状突起被打磨掉,显得比较光滑。颜色主要是灰褐色或土黄色。假的三七主要是一些姜科植物。经过人工雕刻成接近三七的形状。但外表会有明显的环形节,还有人工雕刻的一些痕迹,很不自然的。颜色主要是灰黄色。


  三七的气味


  三七是微苦的,凑近鼻子一闻,是很舒服的药味。微苦之后还会散发着微甜的气味。如果磨成粉,拿一点在口中尝,是微苦回甜的。假的三七有浓烈的刺鼻味,味辛。


  三七的生长期


  三七是三年生的,但是,到两年的时候也已经完全成型,所以有些提早挖出来的,叫两年七。三年生以下的基本没有药效,超过七年的,药效也一般,故名“三七”。


  最直观和简单的分辨方法,就是按个头挑选。30头、20头以上大的,只有三年才能长出来。而两年七40头的都比较少。所以在挑选时,如果不太懂,就挑选大个头的。三七的个头大小和价钱是直接相关的。越大头数越少,价钱越贵。


  三七花


  三七浑身都是宝。三七花也是其中特别好的一样,不但具有根茎的很多功效,还能清凉解毒,平时可以当茶喝。


  有些人挑选三七花,以为越大朵越好,其实不然。最关键还要看它是否聚团。就是花是不是紧紧地抱成团。有些太大朵的,其实花比较散,是快濒临凋谢的时候采摘了。花的大,主要是看在水里泡开以后。聚团的花,往往看着不如散开的,但一泡开就是一大朵。


  还有,三七花还分长柄、短柄和无柄的。其实就是花下面的柄留不留、留多长的问题。柄倒不会对花的质量有什么特别大的影响。无柄重量显得轻,同样重量花的朵数就多,所以一般比有柄的贵。反过来,柄长的要重,朵数减少,就相对便宜点。柄的部分同样有跟花差不多的价值。


  常见伪品


  民间称“三七”或“土三七”的草药较多,如菊科植物菊三七,景天科植物景天三七等。下面来介绍几种常见的三七。


  藤三七


  *植物形态。本品为多年生宿根稍带木质的缠绕藤本,光滑无毛。一年的新梢可长达4~5m以上,植株基部簇生肉质根茎,常隆起裸露地面,根茎及其分枝具顶芽和螺旋状着生的侧芽,芽具肉质鳞片。老茎灰褐色,皮孔外突,幼茎带红紫色,具纵线棱,腋生大小不等的肉质珠芽,形状不一,单个或成簇,具顶芽和侧芽,芽具肉质鳞片,可长枝着叶,形成花序或单花。叶互生,具柄;叶片肉质,心形、宽卵形至卵圆形,长4~8cm,宽4~9cm,先端凸尖,稍圆形或微凹,基部心形、楔形或圆形,全缘,平滑而带紫红,间见叶面扭曲而呈波状,主脉在下面微凹,上面稍凸。总状花序腋生或顶生,单一或疏生2~4个分枝,花序轴长10~30cm,花数十朵至200余朵;花梗长2~4mm,基部有一披针形、先端锐尖的苞叶;花基合生呈杯状的苞片2枚,其上有与其交互对生的宽卵形或椭圆形小苞片2枚,较花被片短;花被片卵形或椭圆形,长约3mm,宽约2mm,白色;雄蕊比花被长,花丝基部宽而略连合,在蕾中时外折;子房近球形,上位,花柱上部3裂,柱头乳头状。花芳香,开后变黑褐色,久不脱落。花虽两性,但通常不孕。果未见。花期6、7月起,可开放半年。


  *性状。珠芽呈瘤状,少数圆柱形,直径0.5~3cm,表面灰棕色,具突起。质坚实而脆,易碎裂。断面灰黄色或灰白色,略呈粉性。气微,味微苦。


  藤三七富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等,尤以胡萝卜素含量较高,每100g成长叶片含蛋白质1.85g、脂肪0.17g、总酸0.10g、粗纤维0.41g、干物质5.2g、还原糖0.44g、维生素C6.9mg、氨基酸总量1.64g、铁1.05mg、钙158.87mg、锌0.56mg。藤三七具有滋补、壮腰健膝、消肿散瘀及活血等功效,是一种新型保健蔬菜。


  兰花三七


  其形似兰花根像三七,且味也像三七并可入药,故名兰花三七。兰花三七是近几年培育的优秀新品种,耐寒耐荫耐涝是其特点,且四季常青佳,春季开出一串串翠蓝的花,景观效果甚佳。


  *植物形态。本品为百合科常绿多年生草本,根状茎粗壮,叶线性,丛生,长10~40cm,总状花序,花淡紫色,偶有白色。


  *生长习性。耐寒、耐热性均好,可生长于微碱性土壤,对光照适应性强,适宜作地被植物或盆栽观赏。


  菊三七


  本品为药菊科植物,别名土三七,紫三七,血当归,血三七,血七,血格答,水三七,紫蓉三七,艾叶三七,铁罗汉,乌七,菊叶三七,狗头三七。


  *性状。甘苦,温,有小毒。入脾、肝经。根呈拳形肥厚的圆块状,长3~6cm,直径约3cm,表面灰棕色或棕黄色,全体多有瘤状突起及断续的弧状沟纹,在突起物顶端常有茎基或芽痕,下部有须根或已折断。质坚实,不易折断,断面不平,新鲜时白色,干燥者呈淡黄色,有菊花心。气无,味甘淡后微苦。以干燥、整齐、质坚、无杂质、断面明亮者为佳。


  *功效主治。散瘀止痛、补气摄血。治跌打损伤、骨折、创伤出血、吐血、产后腹痛。


  *用法用量。内服:煎汤,2~3钱;研末,0.5~1钱;外用:捣敷。


  *资源分布。产四川、云南、广东、广西、江苏、江西、湖南、贵州等地。


  *其他功效。生用破血,炙用补血。能破血,祛瘀,散血,消肿。通治五劳七伤,跌打损伤。活血,续筋接骨。治内伤积血,痞块,心腹疼痛。治包块瘕,妇女血滞,腰脚痛,男子遗精,痢症。治血痢,月经过多,分娩后的后期出血等。又遇虎咬、毒蛇咬,蜂刺伤时,取汁涂敷伤处。


  a跌打,风痛:土三七鲜根二至三钱,黄酒煎服(《岭南采药录》)。


  b治吐血:土三七根,捣碎调童便服(《闽东本草》)。


  c治痨伤后腰痛:土三七煎蛋吃(《四川中药志》)。


  d治产后血气痛:土三七捣细,泡开水加酒兑服(《四川中药志》)。


  e治蛇咬伤:三七草根捣烂敷患处(《湖南药物志》)。


  景天三七


  学名费菜,又名土三七、救心菜、旱三七、血山草、六月淋、蝎子草、草三七、三七草。


  *植物形态。景天科(菊科),多年生肉质草本,无毛,高30~80cm。根状茎粗厚,近木质化,地上茎直立,不分枝,单生或数茎丛生。叶互生,或近乎对生;叶片质厚,广卵形至倒披针形,长5~7.5cm,宽1~2cm,先端钝或稍尖,边缘具细齿,或近全缘,基部渐狭,光滑或略带乳头状粗糙。伞房状聚伞花序顶生;无柄或近乎无柄;萼片5,长短不一,长约为花瓣的1/2,线形至披针形,先端钝;花瓣5,黄色,椭圆状披针形,先端具短尖;雄蕊10,较花瓣短;心皮5,略开展,基部稍稍相连。

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