蓝莓、柿饼上的白霜到底能不能吃？要不要清洗？很多人做错了

蓝莓、柿饼都是常见的水果之一，尤其是在夏季，很多人都喜欢购买蓝莓，可直接生吃，或做成蓝莓果酱、晾晒成蓝莓干、冷冻蓝莓等做法，都是吃货们的天堂。而柿饼，满口甜甜的味道让人心之向往，给人一种大大的满足感。

而它们都有一个共同特点，身上都有“白霜”。如果拿清水洗，虽然费劲一些也都能洗掉，有些人还认为是脏东西，到底能不能吃？要不要清洗呢？

先看下蓝莓，蓝莓上的白霜十分明显，但大家要明白的是，它本身不是脏性物质，只是蓝莓在生长过程中，自身分泌的果粉，也被叫为糖醇类物质。不管吃与不吃，都不会影响身体健康， 保证安全的做法是用流水清洗表面灰尘即可。

反而，人们更多的关注点应该在蓝莓本身的营养价值上。在一项著名的《老年医学系列杂志》上曾夸赞过蓝莓，并做了相关实验。实验结果显示，每天都能吃200g左右的蓝莓，坚持一个月的时间，收缩压会出现明显下降变化。

还有英国一项研究上发现，不直接饮用蓝莓而是把蓝莓做成果汁，每天喝含有200g蓝莓汁，对心血管健康十分有益。高血压人群饮用，还能够降低收缩压水平，其中起到作用的很可能是蓝莓中大量花青素。

再来看看柿饼，随着社会进步，之前在秋冬吃到的柿子，做成柿饼后一年四季都能供应。而让很多人好奇的是柿饼上存在的白霜，有人认为是商家们用的食品防腐剂，必须洗掉后才能吃。其实，大家都误会了，柿饼上之所以形成白霜，和蓝莓相似。

是人们在制作柿饼过程中，所形成的天然糖醇类物质，因柿饼糖分较多，每百克柿饼有255千卡热量、62.8g碳水化合物，当水和糖融合后，最终也容易形成白霜。对于这种成分，大家可以放心没有危害。而那些没有白霜的柿饼，很可能是晾晒时间不够，或是保存时间较长。

大家在购买时，一旦发现有腐烂现象，或发霉迹象就不要购买了，吃后容易诱发食物中毒。对于蓝莓，建议大家购买白霜多的，越多越代表蓝莓新鲜指数高，其营养成分流失少，在花钱上也会物有所值。

各位朋友，你认为蓝莓、柿饼上的白霜都是什么？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

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