包饺子拌肉馅不能少的3料,不然饺子不香不鲜嫩,腥味重口感不好
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包饺子拌馅不能少的3种料,不然饺子不香不鲜嫩,吃腥味重口感不好。如今吃饺子不再是过年过节的专利了,想什么时候吃,随时都可以在家做,想吃什么馅就包什么馅的,肉馅的,素馅的,荤素搭配的,方便得很。虽然饺子好包,但馅拌不好,饺子不香不鲜嫩还腥味重,就不好吃了。包饺子,拌肉馅怎能少了3料,是哪3种料呢?下面小编分享拌饺子馅的做法。
【调饺子馅】
1、前腿肉切成小块放进搅肉机里搅碎,选前腿肉的原因:肉质细嫩不肥腻。1把韭菜切细(可以选自己喜欢的蔬菜)。5瓣大蒜用斗窝舂碎,舂碎的大蒜更能释放蒜香味。
2、把肉馅、韭菜末、蒜末都放进一个大碗里,打入2个鸡蛋、加入无添加酱油、黑胡椒粉、香油、盐各适量。
3、充分把所有馅料搅匀,放置15分钟再开始包饺子。
【小贴士】
1、添加鸡蛋,鸡蛋能使肉嫩滑。2、香油能使肉馅更香,嫩滑爽口。3、黑胡椒粉有去腥去异味的作用。
所以,包饺子,拌肉馅不能少的3种料,不然饺子不香不鲜嫩,腥味重,口感不好。
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- 编辑:李娜
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