炒“回锅肉”时别直接放豆瓣酱,多加一样,肥而不腻好吃又下饭!
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炒“回锅肉”时别直接放豆瓣酱,多加一样,肥而不腻好吃又下饭!说到回锅肉,大家不会陌生,回锅肉是一道非常好吃的菜肴,也是一道传统家常菜,有肥有瘦,非常的好吃,但在炒回锅肉的时候,大家都知道加豆瓣酱,其实除了豆瓣酱,还需多加一样,这样回锅肉更好吃,很多朋友都不知道,一起来看看吧!
回锅肉的做法其实非常简单,首先就是准备好猪肉,后腿肉、三线肉、前腿肉等都可以,然后把猪肉清洗干净后,放进锅里,加入适量的水,再放入姜片煮熟,煮至用筷子能把猪肉插穿就可以出锅了。
在煮猪肉的时候,就可以准备配菜,回锅肉常用的配菜的就是辣椒和蒜苗,也可以用咸菜,但蒜苗不能少,蒜苗能让回锅肉的口感更好,配菜准备好后,清洗干净后切成段备用。
然后再把青椒炒一下,锅里加入适量的油,再把青椒放进锅里炒断生后加入少许的盐就可以出锅了。
接下来就是把煮好的猪肉切成片,最好把肥肉单独切片,这样可以用肥肉煸炒一些猪油出来,让回锅肉不会油腻,煸出来的油还可以用来炒菜。
接下来就可以开始炒了,锅烧热,首先放入肥肉,把肥肉先炒一下,把油炒出来,肥肉吃起来就比较香,而且也不会腻,然后再加入瘦一点的肉片,翻炒均匀后,加入姜蒜翻炒均匀。
再往锅里加入豆瓣酱和酱油,除了这两样,还可以加一点黄豆酱,这样做出来的回锅肉会更好吃,很多朋友都不知道,调料放入锅里后,然后翻炒均匀。
再把辣椒和蒜苗放进锅里一起炒,炒至蒜苗断生就可以出锅了,回锅肉又入味又好吃,还非常香,每次炒回锅肉,饭都能多吃一碗。
在炒回锅肉的时候,猪肉一定要选好,最好是肥肉有一点糯的猪肉,这样炒出来更好吃,你喜欢吃回锅肉吗?
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- 编辑:李娜
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