油炸花生米时，只要掌握好3大技巧，酥脆好吃，还不糊

非凡公主希瑞

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油炸花生米时，只要掌握好3大技巧，酥脆好吃，还不糊

花生米是我们生活中经常吃的食材，说到花生米就会想起小时候，小时候家里种花生米，只要到收获的季节，我和爸爸就会去地里收获很多的花生米。我家每年都会种很多，不为别的，只为家人都喜欢吃。花生米的营养价值也是非常高，经常吃点花生米养胃，健脑，促进儿童大脑发育，增强记忆力等，对身体有很大的营养价值。每到收获新的花生米爸爸就会挑选一些个大的煮一些，油炸一些先给我们尝尝。这两种做法的花生米，还是油炸花生米吃的快，大家都喜欢吃油炸的花生米。口感非常酥脆，吃在嘴中满口香，特别好吃。生活中很多人在家炸的花生米不够酥脆，并且还特容易把花生米炸糊，不知道大家在炸花生米的时候是冷油下锅还是热油下锅呢？一般人都是在这个环节出问题，不知道是冷油下锅还是热油下锅，油炸花生米也是有一些技巧的。之所以你炸的花生米不酥脆难吃那你可能没掌握好炸花生米的技巧。油炸花生米时，只要掌握好这3大技巧，酥脆好吃，还不糊。到底是哪3大技巧，接下来我把做法给大家写出来，喜欢吃油炸花生米的朋友做一下吧！【食材】：花生米，香菜，青葱，油，食盐，等。

【制作方法】

1、首先准备清水，把花生米下入清水中，来清洗一下，洗去表面的灰尘，洗好之后捞出来沥干水分，放入盆中。2、再用吸水纸把花生表面的水分给稍微吸一下，这样等会在下锅炸的时候不容易油爆。

3、再准备一点香菜和青葱，切成末备用。把锅充分烧热，然后加入油，把花生米冷油下入锅内，用勺子不停的搅动。让花生米受热均匀，炸10秒钟，用漏勺把花生米捞出来，控干油分。4、准备1个大盆把炸好的花生米放入大盆中，再迅速的转动一下，让花生米迅速降温，这样花生米才会更加酥脆。然后再加入香菜和葱末，撒入一点点食盐，一起来翻拌一下，翻拌均匀，倒入大盘中，今天的油酥花生米就做好了，非常的酥脆。小贴士：

1、大家在做油酥花生米的时候一定要注意一下，必须冷油下锅，这样炸出来的花生米才会酥脆。如果是热油下锅的话花生米直接没熟，而且糊掉了。

2、听到噼啪噼啪的响声，并且在冒大泡，就是释放水蒸气的过程，继续用勺子不停的搅动，让每粒花生米都受热均匀。

3、全程开中小火慢炸，开大火炸也会炸糊。喜欢吃甜的朋友也可以放点白糖，搅拌一下。

油炸花生米是冷油下锅还是热油下锅？很多人不懂，难怪不酥脆，难吃。大家看完之后知道是冷油锅了吧！冷油下锅炸出来的酥脆好吃，满口香。大家赶快去做吧！很好吃。

桑洁 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-3/662.html