夏天，遇到这菜别错过，3块1斤，钙是南瓜的4倍，孩子常吃长个快

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2021-06-19
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114号码百事通

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夏天，遇到这菜别错过，3块1斤，钙是南瓜的4倍，孩子常吃长个快！时间过得真快，转眼间，5月份就要过完一半了。进入5月份已经是夏天了，气温逐渐升高，降雨增多，正是许多瓜果蔬菜生长旺盛的时候，因此在夏天会有大量新鲜的瓜果蔬菜上市。俗话说“不时不食”，在生活中，我们的饮食也要顺应季节的变化而进行及时的调整，所以在夏天的时候，我们要多吃一些应季蔬菜，比如今天给大家推荐的豇豆，豇豆在高小仙这里又被称为豆角，是一种最为常见的蔬菜，现在一年四季都可以买到，而且价格也不是很贵，在高小仙这里3块钱就可以买1斤。小时候，家里有个菜园子，母亲每年都会种一些豆角，等到豆角成熟，母亲就会采摘一些做成各种美食，比如豆角炒鸡蛋，豆角炒肉，还有我最爱吃的豆角焖面。

豆角虽然价格不贵，但是大家不要小瞧它的营养价值，豆角富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素以及镁、钙、铁、锌等人体需要的微量元素。特别是豆角中钙含量是同等重量下南瓜的4倍，经常食用可以补钙壮骨，促进身体骨骼发育。豆角中的多种维生素可以开胃助消化，提高身体的免疫力。粗纤维则可以促进肠道蠕动，具有润肠通便、缓解便秘的作用，因此豆角的食用价值非常高。今天给大家分享一道豆角酿肉，做法简单，营养搭配合理，既可以补充植物蛋白还可以补充动物蛋白，经常给孩子食用，可以促进孩子身体发育，孩子长个快，身体棒。下面把详细的做法分享给大家。

豆角酿肉

需要准备的食材：

豆角1把、干香菇适量、猪肉200g、食盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、葱适量、生姜适量香油少许

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，将猪肉用清水冲洗一遍，然后放入盆中浸泡30分钟，去掉猪肉中的血水。将浸泡好的猪肉捞出沥干水分，然后用刀切成小块，剁成肉馅备用。

2、干香菇提前放入水中泡发好，然后捞出沥干水分，用刀切成碎末备用（如果用的鲜香菇，则不需要浸泡了）生姜去皮切成姜末、葱切成葱花备用。

3、取一个大一点的容器，放入切好的肉馅，接着再放入切好的香菇、葱花、姜末、然后根据个人口味加入适量的生抽、食盐、胡椒粉、淀粉、白糖、香油，用筷子搅拌均匀备用。肉馅中加点淀粉，可以很好的避免在蒸的过程散开。

4、将豆角掐头去尾，用清水冲洗干净，锅中加入适量的清水和少许的食盐（加入少许的食盐，可以保持豆角颜色翠绿），大火煮开后，接着放入清洗干净的豆角，改成中小火煮1分钟左右，将豆角煮软。豆角焯水时间不宜太久，1分钟左右即可。

5、将煮好的豆角捞出，沥干水分，然后编成一个花环的形状。如下图所示。

6、取适量的肉馅，放到豆角花环中间，然后用手轻轻的按一下肉馅，让肉馅和豆角粘为一体，然后放入锅中，锅中加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，继续蒸10分钟左右即可关火。如果觉得不够味，还可以用蚝油、鸡粉再加入适量的水淀粉勾薄芡，浇在豆角上面，这样吃起来味道会更赞。