这菜遇见我总要买点，清热下火甘甜润喉，吃着特舒服，才3元一斤

银河系漫游指南

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这菜遇见我总要买点，清热下火甘甜润喉，吃着特舒服，才3元一斤

春天了很多的野菜上市，其中最诱人的不是荠菜，也不是蒲公英了，而是这个白花菜了，口感鲜嫩，水分多，还有点清香，入口有点甘甜，每到春天，总是能吃到很多的野菜，比如苋菜，白花菜，还有马齿苋，白花菜的食用期还长一点，能吃到6到7月份，每次逛菜市遇到这菜我都要买点。

在农村的老家，田边上最多这个白花菜了，长势很好，只要勤快一些，都能摘到很多的白花菜，现在这个季节都把这个白花菜当成宝了，而且还很受欢迎，不仅是它的口感回甘，还因为它能清热下火，吃着喉咙就会很舒服，受到很多人的喜欢，这是因为白花菜含有膳食纤维，和多种矿物质，被人体吸收后能补血补钙壮骨，所以让孩子多吃一些，能补充孩子身体所需的钙质，个子长得高。

更值得一提的是，白花菜还有一项就是不被人们所知道的就是这个白花菜还含有大量的挥发油，吃后能祛风除湿，还能消肿止痛。可比喝几杯凉茶要实惠很多，还能增加营养物质，喝着也让喉咙更舒服，一般吃白花菜，都是打汤居多，这样才能吃出白花菜原汁原味的味道，不过还可以清炒，放上蒜片煸香，也是一个不错的吃法，那今天就拿白花菜和筒骨一起煲汤吧，也花不了几个钱，从准备食材到煲好汤，也用不了多长的时间，春天嘛天气干燥，多喝一些野菜做的汤对人体还是有很多好处的，用筒骨加白花菜一起煲汤，不但能补钙还可以起到润肺的作用，很容易消化，孩子常吃身体也是棒棒的。这菜遇见我总要买点，清热下火甘甜润喉，吃着特舒服，才3元一斤。下面一起来看看做法吧。

【白花菜筒骨汤】

食材：白花菜300克，筒骨350克，生姜一块，料酒，盐，枸杞粒

做法：

第一步：把白花菜中老的梗掐掉，今天买的白花菜是一位老奶奶自己种的，有点老，特别是那菜梗还有点粗，不过看着很新鲜，择好后洗净沥干水分待用。

第二步：筒骨用温水洗净，买之前已经砍好，回来清洗干净即可，锅中放入水，下入筒骨焯一次水，然后再用清水清洗一次，这样煲出来的汤才好喝没有腥气。

第三步：锅中下入同筒，放上几片老姜，两到三勺的料酒，再煲至半个小时到45分钟，待筒骨煲出味道。

第四步：接着下入清洗的白花菜，煲至5分钟左右，待白花菜变软断生后这汤就做好了，如果想让白花菜的味道更入味一些，可以再煲久一些，煲10分钟这样白花菜就全变软了。

第五步：在吃之前放撒上几颗枸杞粒，这样让这道汤更有味道。

筒骨焯水，做出来的汤更有味道，水的量一次放够，最好不要中途加水，还有一点就是待筒骨熬好后再加入白花菜，如果放太早，白花菜会发黄，口感上也没那么好吃。

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