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不敢随意撒两粒种子,害怕它泛滥成灾,腌酸菜是最佳

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  • 2022-01-21
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乡村是个好地方,各种各样的野菜和野果遍布山上,您也可以在自己的田地种上美味的蔬菜和水果,它是天然且无污染的,受到很多人的喜爱。有的城里人也会不远万里来到农村品尝这些美味的食材,今天我将向您介绍一种蔬菜,您都不敢随意撒两粒种子,只害怕它“泛滥成灾”,吃都吃不完。

这种蔬菜有很多名字,广东人习惯称其为“眉豆”,因为它具有类似眉毛一样的筋(在选择菜肴之前将其撕掉那根线)。湖北人称其为“峨眉豆”,据说它看起来像嫦娥的眉毛,因此有了这个名字,就可以看出人们取名还是非常优雅的,并且比其真正的学名“扁豆”要好得多。

此外,它还具有“饭豇豆”,“米豆”和“白豆”的名称。李时珍曾经赞扬它:“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

扁豆是蝶形花科的一种植物,它可以像蝴蝶兰一样绽放,非常漂亮,特别是在墙壁上开满花后,绿叶配红花,这是一种乡村景观的风景线啊。扁豆从9月开始成熟,可以食用到冬季初,这是豆角类植物中结果期最长的。每年冬天,全家人围坐在一起,炖一锅热腾腾的扁豆焖肉,这比什么都好。但是即使您每天吃,也无法跟上它的成熟速度。每天都可以捡起一大盆,送人都没人要。毕竟,这些东西在乡下太多了。

村里的妇女不愿浪费珍贵的食物,会把它腌制酸菜,味道清脆,具有特殊的豆香味,比酸豆更好。每年秋天是制作酸扁豆的最佳时间,而且生产过程非常简单。在本文的结尾,游记将编写制作方法:腌扁豆是用嫩豆荚制成的,吃的就是酥脆的味道。腌制后,加入一些香油,这是最好的早餐伴侣,用来送粥、吃馒头都是绝配。

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