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腌蒜时,不要只会放糖和醋,多加1样调料,蒜香浓郁还脆爽

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  • 2022-04-15
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腌蒜时,不要只会放糖和醋,多加1样调料,蒜香浓郁还脆爽

蒜是平常生活中,很常见的食材,因为本身蒜就是属于会给菜品起到增香作用的一种调料。所以在制作的时候,很多人还是比较有经验的,但是如果出现蒜的味道和口感不是自己喜欢的,也不需要着急。只需要在制作的时候,多注意一些,就可以很好地解决这些小问题。

我自己本人是比较喜欢吃蒜的,尤其是腌制好的蒜,不仅吃起来的味道很好,而且无论是拿来就馒头还是烧饼都是很好的选择。像是年前的时候,我就一定会制作一些腊八蒜。现在就会开始制作一些的糖醋蒜,但是这些糖醋蒜,不是根据名字,只添加醋和糖就可以的。

现在这个季节正是制作糖醋蒜的好时间,因为现在的蒜,大多属于新的蒜,所以在无论是在价格上,还是在口感和味道上,都是比较好的选择。一般来说在制作糖醋蒜的时候,也是比较简单的,只需要一开始就去挑选那些新蒜,不仅吃起来会更加的脆口,而且也不会那么辛辣。主要还是因为在制作的时候,如果是使用那些陈年的蒜,主要还是吃起来的味道会差很多。

一般来说,在制作糖醋蒜的时候,就只需要将大蒜的表皮去掉,之后就将大蒜放进搅拌好醋水中。一般来说,需要浸泡上一个晚上的时间,这样子处理之后的大蒜,不仅味道好,而且还能延长保质期。

之后就只需要将浸泡之后的大蒜,捞出来进行控水的处理,等到控干水分之后,就可以将大蒜放进瓶子中,这个时候倒进清水和白糖,我自己毕竟喜欢的比例是,蒜:糖是5:2。这个比例下制作出来的糖醋蒜味道会更好,有一个很好的小技巧,就是在最后浸泡蒜的水中,就可以添加进少量的高浓度白酒。

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