厦门市集美区市场监管局打造企业食堂防疫标杆

　　（通讯员郑雯颖） 2月10日，是福建省厦门市疫情防控指挥部规定企业可以复工的时间，辖区不少企业已经陆续开始着手复工准备，集美区市场监管局第一时间靠前指导，根据企业供餐方式的不同，一企一策手把手指导辖区TDK、玉晶光电作好食堂防疫准备措施，为辖区其他准备复工的企业树立范本，采取以点带面形式推动辖区疫情防控工作落实。

　　

　　防疫措施1：成立疫情防控领导小组。厦门TDK有限公司是全市制造电子元件的大型企业之一，共有员工4662人。2月10日预计返工员工2685人，其中1185名员工为省内其他地市返厦员工。集美市场监管部门针对企业员工多，管理难度大等问题，指导TDK成立防疫管理委员会，制定企业疫情防控工作方案，确保本企业疫情防控和食品安全“两项主体责任”有效落实。

　　

　　防疫措施2：加强员工健康管理。除了测体温、掌握员工返厦前行动轨迹，TDK专门腾出一栋员工宿舍，按照地市划分让返厦员工分层居住。而玉晶光电则充分利用企业微信公众号实现了1500余名返工员工在线健康情况填报，并着手上线员工每日健康汇报模块，方便企业在复工后及时掌握员工健康实时状况。

　　

　　防疫措施3：做好食堂从业人员及就餐员工防疫保障。企业主动为员工和食堂从业人员提供口罩、消毒水等防疫物资，增加就餐区入口处洗消设备设置，加快洗消速度，督促每一位进入食堂区域内的员工做好洗消工作。

　　

　　防疫措施4：做好场所、工具洗消保洁工作。确保食堂正式开工前进行一次彻底消杀。开工后，人员通道、电梯间、就餐场所、后厨每天都要进行彻底的消毒，场所保持通风。

　　

　　防疫措施5：改变供餐方式。在防疫特殊时期，TDK将食堂档口全部关闭，供餐改为简餐套餐形式，加快员工就餐速度。玉晶光电属集中配餐制，为保障员工饮食安全，联系配餐企业，把原本食品送至企业后再分餐的配餐形式，改为由供餐企业分装好套餐后再配送到企业。

　　

　　防疫措施6：分批错时就餐。两个企业每天有超过上千名的员工要进行就餐。为最大程度减少人员交叉，采取按部门、分时段、固定就餐区域的方式让员工用餐，在执法人员的指导下，按照就餐区餐桌数量、每批次就餐人数，精准确定每张餐桌可就餐人数，并在桌上增设档板进行人员分隔。

　　

　　防疫措施7：强化食品加工过程监管。对照《餐饮服务食品安全操作规范》将进货查验、索证索票、食品留样、员工晨检等制度落实到位，及时将食品原料采购记录录入“厦门市食品安全信息网”（入市必登系统），做好追溯工作。

　　

　　防疫措施8：做好宣传与培训。通过微信群发、发放告知书、张贴宣传海报等形式，让员工了解疫情防控基本知识和餐饮环节疫情防控食品安全措施，加强员工自我防范能意识。