无锡市市场监管局发布预防夏季食物中毒食品安全提示

　　5月14日，无锡市市场监督管理局官网发布预防夏季食物中毒食品安全提示。

　　立夏已过，夏季已至。夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，是食物中毒高发、频发期。为保障公众饮食安全，有效预防夏季食物中毒事件的发生，市市场监督管理局发布如下食品安全提示：

　　食品经营单位要把好六个关口

　　一是严把食品采购关。采购食品、食品原料按要求索证索票、查验和登记台账；禁止采购有毒有害、腐败变质及感官性状异常的食品及食品原料；“农家乐”不采摘、收购不认识或来历不明的野生菌类；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

　　二是严把烧熟煮透关。控制食品加工总量、加工温度和时间，加热食品应烧熟煮透，保证食品受热均匀，确保中心温度达到70℃；成品制作后应在2小时内食用。

　　三是严把加工操作关。加工制作生食、冷食类等高风险食品严格做到专人、专间或专用区域、专用工具、专用容器，防止生熟交叉，特别是防止易沾染嗜盐菌的海蜇等海产品污染其他食品。

　　四是把好禁用、慎用食品关。不经营法律法规明令禁止生产经营的食品。禁止经营养殖河