炒粉丝时，多加一味“它”，不易粘锅，粉丝不成坨，顺滑更下饭

斗鱼造娃娃

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炒粉丝时，多加一味“它”，不易粘锅，粉丝不成坨，顺滑更下饭

粉丝在我家多数时候都是放在汤中的，经常放在蛋饺子中，要么就是和其他的蔬菜一起。总之以前我家是很少炒粉丝吃的，不是我不爱吃，相反的我很喜欢吃。但是每次炒粉丝的时候都非常容易粘锅，一不小心粉丝就被锅吸引住了，不仅在接下来炒的过程中会不顺利，并且洗锅也洗起来麻烦。而且不仅容易粘锅，同时炒出来的粉丝也经常比较容易成坨，一点也不顺滑，吃起来体验感一点也不好。

好在后来我发现了一种比较易粘锅，并且粉丝不成坨，顺滑更下饭的方法。每次我炒粉丝的时候都是将粉丝泡软之后就直接开始炒了，所以很容易成坨。但是如果我们在泡完粉丝后，在粉丝中多加上一味醋，这样炒出来的粉丝不仅更加好吃，而且刚才我们说到的成坨、粘锅的问题也就都不见了。那下面小编就给大家说说这醋到底该怎么加，有什么讲究，大家也可以跟着一起动手做做看。

【炒粉丝】

选择食材：选择上一把粉丝，龙口粉丝或者红薯粉都可以，重要的是看自己的喜好。然后在搭配上经典的肉，肉就选择瘦肉就行，如果为了省油也可以用五花肉。接着在备上辣椒，以及重要的醋、蚝油、酱油等。在配好食材后就可以开始准备做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出粉丝，然后在锅中烧上水，并且将粉丝倒入锅中煮软。煮软之后就可以将粉丝捞出，这时候不能立马下锅炒，要将粉丝装入碗中，并且在碗中加上凉白开，同时在加上重要的醋，接着将粉丝浸泡10分钟的样子。

步骤2：然后拿出肉，猪肉鸡胸肉都行，接着将肉洗干净，然后在肉中加上入味的调料。在肉的碗中倒入适量的酱油、蚝油，接着在倒入料酒和糖，最后撒上胡椒粉、盐。然后拿出筷子快速的拌一拌，接着放在一旁腌制上5-10分钟。

步骤3：在锅中倒入油，然后将葱姜蒜加入，翻炒片刻后加上肉一起炒，炒到肉变色之后，就将粉丝拿出，并且清洗一次后倒入锅中炒。简单的翻炒一会后就倒入一点点高汤，等到炒干之后就将辣椒以及葱花倒入，炒熟后就能出锅了。

一碗顺滑的粉丝就做好了，不仅好吃，而且卖相也不错，所以小编觉得大家不妨可以在家试试这个方法，将粉丝加上醋泡一下。其次如果粉丝太硬了，最好是提前用冷水泡一下后在煮一会，再者粉丝在下锅前是一定要沥干水分的。并且喜欢吃辣的，可以加上一点豆瓣酱。大家在做的过程中一定要这些细节处理到位，这样吃起来才会好吃。

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