美到极端是什么
用质疑者的话说，中华文化绵延了五千年，丰富得叫人不敢触碰，作者有什么资格跑出来指出其中的“极端之美”，而且还只弄出“三顶桂冠”？如果说脱胎于书写中国文字的书法，以其造型、节奏和韵致所创造的美感和意境，乃是“中国文化的美学品格”，被作者称之为“极端之美”还说得过去，那么作者又凭什么把昆曲和普洱茶也列入“极端之美”？ 作者把京剧这一举世的中华国粹置于何处，在“中国十大名茶”中尚未上榜的普洱茶又有何德何能跻身“极端之美”队列……
说实话，余秋雨的新书《极端之美》，之所以迎来那么多的板砖与口水，显然跟他把“书法、昆曲、普洱茶”列为举世独有的三项中华文化极品有关。
用质疑者的话说，中华文化绵延了五千年，丰富得叫人不敢触碰，作者有什么资格跑出来指出其中的“极端之美”，而且还只弄出“三顶桂冠”？如果说脱胎于书写中国文字的书法，以其造型、节奏和韵致所创造的美感和意境，乃是“中国文化的美学品格”，被作者称之为“极端之美”还说得过去，那么作者又凭什么把昆曲和普洱茶也列入“极端之美”？ 作者把京剧这一举世的中华国粹置于何处，在“中国十大名茶”中尚未上榜的普洱茶又有何德何能跻身“极端之美”队列……
其实，翻书细读就会发现，余秋雨将普洱茶与昆曲、书法一起称为“举世独有的三项文化”，是他认为这三项文化是中国文化暗藏着的“命穴”。在余秋雨看来，任化都会有大量外在的宣言、标牌，但在隐秘处，却暗藏着几个“命穴”、几处“胎记”，而普洱茶与昆曲、书法正是中国文化暗藏着的“命穴”和“胎记”。
对于把普洱茶与书法、昆曲并列为中华文化极品，余秋雨还解释说文化极品必须要符合独有性、性、具体性、共知性、长续性这些特性，几经筛选，“在我眼前只剩下了三项：书法、昆曲、普洱茶。当然还可能有别项，我一时没想出来。这三项，既不怪异，也不生僻，但是却无法让外国人全然把握。”
余秋雨在书中坦言，自己把普洱茶列入文化极品的三元组合，是一个提醒性的学术行为，借以申述一个重大趋势：从当前到未来，文化的重心正从文本文化转向生态文化。普洱茶，只是体现这种趋势的一个代表。书法是纯粹的文本文化，昆曲是文本文化兼生态文化，而普洱茶则是纯粹的生态文化。前两种主要代表过往，普洱茶主要代表未来。
书中《品鉴普洱茶》一文，带有明显的雅趣，读起来很轻松、很放松，既让门外汉了解到有关普洱茶的多项常识，也能“资深茶客”们的———但最终会让人调整到审视普洱茶文化韵味及其代表的生活方式、价值的角度。在《昆曲纵论》一文，作者从元杂剧的起源说起，细致叙述了明代昆剧、昆曲扩散流行的过程。在本书中，余秋雨最后以一篇《书法史述》结束了对中国隐秘文化的考察，对中国文脉的梳理。
不管我们是否承认余秋雨定义的这三项“极端之美”，但通过阅读此书，我们可以从中了解中华文化的底蕴、精髓，思考我们的文化发展。“挖掘中华文化的精粹，探寻传统文化的美的本源”，这就是余秋雨写作此书的目的。 （作者单位：西部开）
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