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做麻婆豆腐时,很多人忽略了一个步骤,所以做出的豆腐腥味很重

  • 来源:互联网
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  • 2021-06-16
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神仙也爬墙

近日有关于神仙也爬墙的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道神仙也爬墙问题的具体情况,那么关于神仙也爬墙的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与神仙也爬墙问题相关的信息吧。

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麻婆豆腐其实有很多人都比较喜欢吃的一道菜,也是非常开胃,大家可能觉得做麻婆豆腐是比较麻烦的,其实也并不是这样,麻婆豆腐的做法相对来说也较为简单,不过要把麻婆豆腐做得好吃却并不容易,很多人做出来的麻婆豆腐可能是碎碎的,或者说是有着很重的豆腥味,又或者说是豆腐太老,这都会影响到麻婆豆腐的口感,到底应该要怎么样做才能够做出好吃的麻婆豆腐呢?其实,做麻婆豆腐时,很多人都忽略了一个步骤,所以做出的豆腐腥味很重。下面就来给大家说一下麻婆豆腐的正确做法吧。

麻婆豆腐的做法其实也是非常的简单的,在做麻婆豆腐的时候,首先一定要注意给麻婆豆腐焯水,大家会发现自己在饭店点麻婆豆腐的时候,饭店做出来的麻婆豆腐特别嫩滑,特别的好吃,其实就是因为饭店在做麻婆豆腐的时候都会多一个步骤,那就是先对豆腐焯水,豆腐焯水可以去除掉豆腥味,而且也可以让豆腐更加细嫩,所以自己在家里面做麻婆豆腐的时候也一定不能够忽略这个步骤哦,大概两三分钟左右的时间就可以捞出来了,时间太久的话会让豆腐变得太老。很多人就是因为忽略了这个步骤,所以做出的豆腐腥味很重。

在给豆腐焯水的时候也一定要注意,必须要等水开了以后才能够把豆腐放下去,而且水开了以后,还应该要在水里面放入一勺食盐。时间到了以后需要立即把豆腐捞出来,放在冷水当中冷却,如此可以让豆腐的凝固性更加的好一些,也就不用担心在做麻婆豆腐的时候豆腐变散变碎了。

焯水完成以后,就需要开始准备其他的配料了,把豆腐切成比较小的块状,并且把肉切成碎末,再准备适量的葱花。先把肉腌制一下,直接放入适量的淀粉腌制就可以了,这样可以让豆腐更加的嫩,肉腌制好了以后,在锅里面热油,先把大蒜放进锅里面爆香,把腌制好的肉末倒进去翻炒均匀,加入豆瓣酱继续翻炒,倒入适量的清水,再把豆腐放进去,加入生抽花椒以及食盐,注意这个时候不要搅拌豆腐,不要翻炒,否则有可能让豆腐变碎变烂,直接用中小火煮至汤汁收干就可以直接装盘出锅了。另外喜欢吃重口味的,可以根据个人的口味来调节辣度。

麻婆豆腐做好了以后,可以在上面放上一点葱花点缀,如此美味的麻婆豆腐,是不是特别的有食欲呢?自己试着做一次吧。

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