绿豆丸子不只是放绿豆和面粉,还要加他进去,会更加松软好吃
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冬天到了,吃火锅的好日子来了!虽然夏天也是可以吃火锅的,但是肯定会越吃越热的,就算是在空调屋里也抵挡不住火锅的火热,我还是觉得火锅放在冬天来吃是最适合不过的了。那么,你们在吃火锅的时候都喜欢涮什么菜吃呢?
我先说一下我涮火锅时候必备的配菜吧,有土豆、粉条或者是宽粉、还有一些绿叶青菜,再就是我最爱的绿豆丸子了!特别喜欢它吸满了汤汁的味道,一口咬下去汤汁满满的,真的是特别的好吃!说到这里我的口水已经控制不住了,现在就教大家自己在家炸绿豆丸子吧,还有一个使他松软的小妙招,大家看看吧!
【绿豆丸子】
【原材料】:绿豆、鸡蛋、萝卜、食盐、面粉、十三香、食用油。
【制作过程】:
1、先准备一些绿豆,把绿豆提前泡一个晚上,泡好的绿豆吸收了很多的水分,恢复了柔软的样子,在绿豆里面打四颗鸡蛋搅一下(鸡蛋可以起到柔软蓬松的作用)。2、把绿豆和鸡蛋一块倒入到搅拌机里面,开动搅拌机,把它们打成比较细腻的绿豆泥,尽量的多打一会,绿豆泥越细腻越好。3、洗两根萝卜,用刀切或者是用擦丝器把萝卜擦成细丝,萝卜丝里面加入适量的食盐翻拌均匀,杀出萝卜里面的水分(这样能减少萝卜辛辣刺激的味道)。
4、打好的绿豆泥倒入一个比较大的盆子里面,根据自己的口味加入食用盐,再分次少量的加入几次面粉,每次都要充分的搅匀,直至用筷子挑起面团,面团不会往下滴的状态就好了,再加入十三香搅匀。5、看到萝卜丝已经变软,而且里面也出了很多水的时候,我们把萝卜丝的水都攥干净,再用刀把萝卜丝切碎,放入绿豆泥里面抓匀。
6、接下来开始进行炸丸子,锅中倒入足够多的油,开火把油温烧至六成热,用手抓一些绿豆泥,用虎口处挤出绿豆泥,再用勺子把它挖下来,一个圆圆的丸子就成型了。
7、把做出来的丸子一个个的放入油锅里面,用小火慢慢的炸,一开始丸子还是绿色的,随着慢慢地炸制,丸子的颜色慢慢地由绿色变成金黄色,等到全部的丸子都变成金黄色全都飘起来的时候,丸子就都熟透了,这个时候用漏勺把它们都捞出来就好了。
炸好的绿豆丸子可以直接吃,外焦里软很好吃!也可以用来炒菜或者是做汤都特别的好吃!天气冷了在家吃火锅的时候也可以拿它来煮火锅吃,软软的吸饱了汤汁的味道,吃起来汁水满满!大家要是觉得泡豆子和打绿豆泥挺麻烦的,也可以直接买来绿豆粉,会更加的方便简单,还节省时间,做出的绿豆丸子的口感是没有什么太大的区别。喜欢自己动手做的,就自己来制作绿豆泥吧!
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- 编辑:李娜
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