炒猪肉又柴又硬,咬不动?多加一步,肉质鲜美,滑嫩爽口!
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纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,莫愁前路无知己,天下都识阿堂君。每天做饭那肯定是必不可少的事了,尤其是有家庭的朋友,至少也会在家里面做一顿晚饭吃,毕竟自己做的饭才是最好吃的。那么在家里面做饭的时候我们肯定离不开的食材就是猪肉了,尤其是到了晚上都会大吃一顿。
用猪肉炒菜很常见,但是大家平时都会有这样一个疑问就是炒出来的,猪肉又老又硬咬都咬不动,不知道是哪里出了问题。其实我们想要解决这样一个问题也是非常简单的我们只需要提前把猪肉先用食材腌一下就可以了!今天阿堂哥就用辣椒炒肉丁为例,告诉大家该怎样做把猪肉炒好吧!
用料:
猪瘦肉,杭椒,鸡蛋,水淀粉,盐,蚝油,老抽,鸡精
步骤1
首先我们把买回来的猪瘦肉先清洗干净,然后切成肉丁放在碗中打入一个鸡蛋,最好是放蛋清,不要放蛋黄。然后再放入一点水淀粉腌制大概15分钟的时间.
步骤2
把杭椒清洗干净也切成丁备用。
步骤3
锅中放油,油热之后,我们把刚刚腌好的猪肉放进去翻炒,翻炒变色之后紧接着我们就可以放上辣椒丁了,然后加入适量的酱油上色,再加入一点蚝油和少量食用盐调味,最后翻炒三十秒加入一点鸡精就可以出锅了!
这样通过我们腌好之后炒出来的猪肉口感就会更好了,以后大家再炒猪肉的时候一定要先腌制一下猪肉,防止炒出来的猪肉会变的很老!
今天阿堂哥的分享就到这里了,喜欢阿堂哥的内容一定要关注我,每天分享美食教程和烹饪技巧,别忘了点赞留言!
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- 编辑:李娜
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