生蚝用水煮还是直接蒸？选对了，鲜美多汁，口感甘甜，不腥臭！

隐姓亿万富翁

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生蚝用水煮还是直接蒸？选对了，鲜美多汁，口感甘甜，不腥臭！

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈生蚝吧！现在经济发展了，人们的生活水平也开始慢慢提高，餐桌上的美食变得越来越丰盛。以前那时能吃肉就算得上大户人家，现在几乎人人都吃得起肉，并且最欢迎的肉类变成了海鲜！海鲜的种类有很多，它们烹饪价格都比较高，但是其他肉类相比海鲜有一种特别的鲜味！现在最受欢迎的海鲜就是生蚝！

生蚝最常见的烹饪方法是煮或者蒸，这两种方法看似简单，但是做出来的味道却大不相同，一般直接蒸出来的生蚝味道比较好，这样能保持生蚝的原汁原味，让生蚝口感更好！但是，还是有很多人一直在纠结生蚝是用水煮还是直接蒸！一定一定要直接蒸，选对了方法，做出来的生蚝才会鲜美多汁，口感甘甜，还不容易腥臭！下面小厨就把详细的烹饪方法分享给大家，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：生蚝、红椒、青蒜、香油、盐、蒜蓉、姜丝、蒸鱼豉油、生抽

第一步：把准备好的生蚝用清水将外壳冲洗干净，正好冲洗干净后，用刀撬去外壳，然后用清水冲洗一遍。生蚝用清水冲洗后，再准备一小盆盐水，将粘蚝肉上的黑色汁液冲洗干净。生蚝冲洗干净后，放在一旁将多余的水分沥干。

第二步：把准备好的大蒜去皮，大蒜去皮后用清水冲洗一遍，切成蒜蓉，接着再把葱、姜、辣椒同样清洗干净，把姜切成姜丝，蒜和辣椒切成末就可以了！当所有的材料都处理好后，把切好的蒜蓉撒在沥干的蚝肉上。

第三步：接着再放上姜丝，姜丝放好之后，准备一个小碗，在碗中放入蒸鱼豉油、生抽和香油然后搅拌均匀。准备一口锅，往锅中倒入适量的清水，接着再架上一个蒸笼，将生蚝放入蒸笼蒸。

第四步：生蚝入锅之后，盖上锅盖，改用大火蒸8分钟左右，时间到后掀开锅盖，撒上切好的汤和辣椒，然后再放上一勺调料汁就可以了！这样就能保持生蚝的原汁原味，吃起来味道也会比较甘甜，如果想吃生蚝，不妨动手试一试！

这样简单的生蚝就完成了，你们学会了吗？生蚝是水煮好吃还是直接蒸好吃呢？这一直都是非常让人困惑的一个问题，不过根据多年的经验，生蚝还是得蒸着吃，因为这样生蚝吃起来才会原汁原味，如果大家对了烹饪方式，做出来的生蚝就会鲜美多汁，口感甘甜，还不会有腥臭味！

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