腌黄瓜时,直接搓盐就“废”了,多加一步,黄瓜脆爽,保存时间长
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腌黄瓜,它属于昌北的一种泡菜,不仅当地人爱吃,而且深受全国人民的喜爱。腌黄瓜,吃起来脆爽,具有开胃消食的作用。生活中很多人爱吃腌黄瓜,所以会自己在家动手制作腌黄瓜。
腌黄瓜的制作方法虽然简单,没有太大的难度,一看就会制作。但是很多人在制作的过程中,很多细节不注意,导致腌制出来的黄瓜难吃,一点都不脆爽。在腌黄瓜时,一定不能直接搓盐,你要是直接就“废”了,多加一步,黄瓜脆爽,保存时间长。我们一起来看看!
首先准备几根黄瓜,以及腌黄瓜需要用到的食材和调料。有些人腌制黄瓜时,会把黄瓜皮削掉,其实并不用削,因为黄皮也有营养价值,使得黄瓜吃起来更脆。
黄瓜不需要削皮,只需要将外表皮清洗干净就可以了,为了清除表皮上的脏物,可以把黄瓜放到水中浸泡几分钟。之后把黄瓜捞出,把它切成条状,不能太粗或者太长,适中就好。
黄瓜切好后,很多人直接把它放入缸内,其实这样做是不正确的。黄瓜还需要沥干水分,它的表面一定不能有太多水分,所以最好把黄瓜条排开,等它散发表面水分。做好这一步之后,再往里面添加适量食盐,少量白糖,以及生姜等食材,盖上盖子,放到阴凉处存放。
隔天起锅烧油,倒入酱油,放八角、桂皮食材,炒出香味后,将它倒入腌制黄瓜缸内,搅拌均匀。黄瓜腌制几天,美味脆爽的黄瓜就可以食用了。
这样制作出来的黄瓜不仅好吃,脆爽,而且保存时间长,腌黄瓜你们学会了吗?赶紧动手试试吧!
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- 编辑:李娜
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