此菜夏季独得宠爱，香辣脆爽，巨开胃下饭，每次都吃到撑！

赵丽颖霍建华

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萝卜干是一个属于一个口感清脆，并且很有嚼劲的菜，它在夏天的时候吃，深得大家的喜爱。因为萝卜干不仅吃起来清脆，还具备开胃的效果，所以每次吃萝卜干的时候都能吃到撑。尤其将萝卜干做成香辣口，入口就是香辣脆爽的萝卜干。并且吃的时候还有肉香，而且每一颗萝卜干都非常入味好吃，因此香辣炒萝卜干用来下饭开胃还是很合适的。也正是因此，它夏季独得宠爱。

同时香辣炒萝卜干也是一个做法很简单的菜，就将萝卜干和辣椒、肉、调料一块炒一下就成，做法上是没有难度的。不用担心炒不熟，炒的不好吃，因为制作起来是十分简单，手残党都能学会做这道菜，并且用到得食材，价格都十分便宜，那下面就给大家说说做法，大家可以参照着一起做。

【香辣炒萝卜干】

我们只需要准备萝卜干、肉、青椒、料酒、生粉、蒜苗。萝卜干在一般的菜市场中能购买到，要买清脆一点的，并且闻一下，没有异味的，也可以自己做，做一次可以吃很久。然后挑选上几块颜色鲜艳，带有光泽，触碰起来是很有弹性，不粘手的。然后在买上配菜后就可以开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出200g的萝卜干，将萝卜干扔入清水中，接着开始清洗，将晾晒过程中沾上的沙子，杂质清洗干净。等到全部清洗干净之后，沥干水分，并且将萝卜干切成段，放入碗中备用。然后洗上4个辣椒，将辣椒来回清洗几次之后，去掉蒂把，并且将青椒切成细丝。

步骤2：将蒜苗叶拿出，切下蒜苗头的部分，清洗干净之后，将它们斜刀切好，放在一旁备用。然后拿出肉，将肉清洗干净，并且将肉切成丝，放入碗中。接着在碗中倒入1勺半生抽、适量生粉、一点油、胡椒粉快速的拌匀，并且盖上保鲜膜，放在冰箱中腌制上5-10分钟。

步骤3：锅中倒入适量的油，烧热后倒入生姜大蒜，快速的炒出香味后倒入蒜苗段，拌匀之后放入肉丝，半勺料酒，1勺生抽，少许的豆瓣酱，接着开始继续炒，炒出红油之后倒入萝卜干。然后继续翻炒，炒上3-4分钟之后，加上青椒炒，拌匀之后倒入鸡粉和盐，最后倒入辣椒油，炒匀炒熟后出锅。

一份香辣脆爽巨开胃的香辣炒萝卜干就做好了。萝卜干一定要清洗，多少有点不干净，加上料汁炒之后萝卜干，吃起来也就更加好吃，入味很多，更适合下饭吃了。所以在夏天的时候香辣炒萝卜干才会独得宠爱，还不是因为巨开胃下饭，所以每次都会每次都吃到撑。而且这菜做法也是简单的，因此大家是可以选择吃吃看的。

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