它奶香四溢,丝滑纯嫩,和红豆是绝配,买瓶牛奶就能做,简单快手
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它奶香四溢,丝滑纯嫩,和红豆是绝配,买瓶牛奶就能做,简单快手
又到了甜品时间了,进入夏天之后,每次做甜品的时候我就不怎么做蛋糕之类的了,而是做的奶茶、冰饮之类的。而今天要给大家说到的甜品,它是夏季奶茶店比较受欢迎的一个甜品-双皮奶。它的口感是偏嫩滑,而且很柔软的,并且闻着有浓浓的奶香味,吃起来则是丝滑纯嫩的,口感上和布丁的口感很相似,但是又比布丁的口感更为嫩滑爽口一些,而且做法也比布丁简单上非常多。
双皮奶是一个只要买瓶牛奶就能做的甜品,并且只要将牛奶和蛋清简单混合下,然后蒸熟后就能吃,因此做法上确实是很简单快手的。并且在做好后我们还可以搭配红豆、葡萄干等食物,尤其是可以加红豆,因为加红豆是绝配,会让口感更加甜好吃,所以大家在做双皮奶的时候可以加上一点。那下面小吃就将双皮奶的做法给大家说上一遍,大家可以跟着小吃一起动手做做看。
【双皮奶】
我们只需要准备牛奶、红豆、蛋清就行。牛奶需要选择全脂牛奶,这种牛奶做出来的口感更加正宗好吃。红豆要选择做好的蜜红豆,或者也可以用芒果粒、果酱等替代。然后在准备好所有的食材后就煮牛奶、混合、蒸双皮奶。
【详细过程】
步骤1:拿出奶锅,洗干净之后倒入400g全脂牛奶,接着开火煮牛奶,煮的过程中最好守着,因为牛奶不需要煮开,只要煮到80度就可以关火了。接着将煮好的牛奶倒入碗中,然后将牛奶放在一旁放冷,然后让它自己开始结皮。
步骤2:拿出来2个鸡蛋,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,然后取出蛋清部分,将蛋清简单的搅打一下,看到蛋清微微起泡之后就可以停手了。接着将牛奶倒入蛋清中,并且在里面加上适量的糖,然后简单的搅拌到融化之后就可以停止。
步骤3:接着将搅拌好牛奶过上一遍筛,并且将它们倒入刚才装牛奶的碗中,然后再上面盖上保鲜膜,并且在上面扎上几个眼。紧接着拿出蒸锅,等到锅中的水开了之后,将碗放入锅中,接着蒸上15分钟就可以关火出锅了,冷一点或者冷藏一下后撒上蜜豆就可以吃了。
一份奶香四溢,丝滑纯嫩的双皮奶就做好了。小吃认为在吃双皮奶的时候一定要放红豆,因为双皮奶和红豆是绝配,会让双皮奶吃起来会更加甜,并且增加了丰富感。最后小吃想说,双皮奶确实是一个做法简单的甜品,所以在夏天的时候大家可以买上牛奶,自己在家做上一份双皮奶。
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- 编辑:李娜
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