青椒这样吃，效用胜过“虫草补药”，降三高防心脏病，快存！

福建工程学院教务管理

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青椒：能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

茄子：也是一种物美价廉的蔬菜，茄子中含有龙葵碱、葫芦素等多种生物碱物质，已被证实具有抗癌能力，此茄子还称作是“抗癌的强手”。

推荐：青椒炒茄子

做法：

1青椒、茄子洗净，切成筷状的粗条，蒜瓣切片备用。

2锅内倒油，下蒜瓣少许煸炒，倒入茄子反复煸炒至变色变软。

3加生抽，蒸鱼豉油，再加点糖加点水，倒入青椒，盖锅盖焖煮至冒热气，翻炒一下装盘~

青椒的食用方法：

选择大而厚实的青椒，抛开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不仅颜色得以保持，味道也会很好。

这道菜品不仅营养丰富，而且还非常适合减肥人士食用!

推荐：青椒炒腐竹

功效：

青椒中含有丰富的维生素以及多种矿物质，经常吃青椒，可以促进消化、减少脂肪的形成，而且在夏季多多食用青椒，还可以达到清热解毒、减肥瘦身的效果。腐竹当中含有丰富的谷氨酸，这种营养物质对于降血压、降血脂有非常好的效果，从这一点上就可以看得出来腐竹是众多减肥人士首选的物质。在这里提醒大家一点，如果说患有肾炎或者肾不太好的群体，尽量减少腐竹的摄入。

做法：

青椒洗干净之后，祛除里面的籽儿，切成块状，备用。腐竹清洗干净，提前放入备好的温水中泡发，泡发之后取出，沥干水分切成段状，备用。热锅，加入适量花生油，当油烧至六七成熟的时候，放入切好的葱花爆锅。之后加入青椒块儿，大火爆炒一到两分钟，之后加入切好的腐竹段，继续翻炒一到两分钟。最后加入适量食盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后出锅即可。

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