椒盐蘑菇好吃有技巧，牢记2个技巧，外皮酥里部鲜嫩，越吃越好吃

韩剧洛城生死恋

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椒盐算是很常见的一个调味料，很多人都喜欢将椒盐加进各色的食材上，从而制作出美食。前些日子看到朋友圈，有人发了一张蘑菇汤的照片，虽然说冷冷的季节，的确是很适合熬汤喝。

但是对于蘑菇，我会更推荐椒盐口味的制作手法，而且蘑菇真的是，万能的食材，很多地方都可以添加。而且不管是口感还是味道都很万能百搭，而且蘑菇最有名的一个做法，应该就是小鸡炖蘑菇。

椒盐蘑菇算起来算是的做法应该是炸制，但是这样子做出来的蘑菇，可以感觉到外皮很酥脆，而且内部鲜嫩好吃。之后只需要微微撒上椒盐，可能感觉会更想吃烧烤，好吃又美味。而且一般这样子做出来的蘑菇，不会油腻而且越吃越好吃。

椒盐蘑菇的制作小技巧

小技巧1：手撕蘑菇进行浸泡

很多人都习惯使用菜刀来切蘑菇，但是这样子处理的蘑菇，肯定没有用手撕出来的好吃。就跟蔬菜一样，很多时候都可以感觉到食材的纤维，所以用菜刀切，就不能很好顺着纤维的方向。这样子处理之后的蘑菇，味道肯定就没有那么好。

小技巧2：挂糊的准备

当然在炸制蘑菇之前，需要将蘑菇进行一个挂糊的过程，一般来说，我会喜欢在面糊中加入适量淀粉，面粉，鸡蛋，食盐，花椒粉和胡椒粉。这样子不仅可以很好地保存住蘑菇的水分，而且味道也很好。一般来说将面糊调成较稠的流状，这样子的面糊会更好。在自己能做到的情况下，尽可能将均匀且轻薄地裹上面糊，这样子可以很好的减少，炸出来的蘑菇出现油多的情况。

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