在家自制油条，不用小苏打和泡打粉，照样可以做出蓬松酥脆的油条

白丝娇丽

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在家自制油条，不用小苏打和泡打粉，照样可以做出蓬松酥脆的油条

中式的早餐最让人印象深刻的大概就是豆浆和油条，尤其是油条不仅颜色金黄，而且吃起来外酥里嫩。一般情况下，很多人都喜欢将油条当成早餐来吃，或者少数也会拿来作为中午的下午茶，或者是晚上的夜宵。

但是每天都在外面购买油条，的确是简单方便，可是总觉得没有那么健康，上个周末趁着休息就自己亲自尝试了一下制作油条。发现其实制作油条没有自己想象中那么难，甚至可以说是很简单。所以今天就来和大家聊聊，怎么样才能制作出美味又好吃的油条。

准备食材：普通的中筋面粉，牛奶，鸡蛋，酵母，食盐和白砂糖

步骤1：将面粉倒进干净无水无油的容器中，别忘记磕进一颗新鲜的鸡蛋，还需要加进食盐和白砂糖。边倒进牛奶边使用筷子将面粉进行搅拌，之后用干净的手将面粉揉成面团，裹上保鲜膜后，放置在温暖的地方进行发酵。

步骤2：面团发酵1个小时左右，差不多发酵面团的大小是原本的2倍。就可以在案板上撒上适量的干面粉，之后将面团取出放在案板上，擀成长方形的薄片。之后只需要使用刀，将面团切成合适的大小，之后取出两根叠在一起，之后使用筷子放在面团中间，用力按压出一条印记。

步骤3：再次拿出熟悉的保鲜膜，将处理好的面团裹上保鲜膜，醒面15分钟左右。就可以将处理好的油条，放进烧开的油锅中，进行多次翻面。等到油条彻底受热均匀，油条炸制金黄就可以出锅了，这样子制作出来的油条，不仅蓬松熟软，而且口感和味道也都会更好吃。

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