婆婆在家给孩子炸了这种土豆,好吃到哭!薯塔什么的都弱爆了!
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孩子喜欢吃炸薯条,去外面卖吃着不放心,价格也实在贵,不比自己在家里做卫生也实惠。网上有很多关于薯条的做法,照着法子挨个实了一遍,可是炸出来总是油腻腻的、软软的,后来自己买来土豆经过多次尝试,终于炸出了脆脆的薯条。后来又经过欧珀的改良,在薯塔的基础上,又有了进一步的发明。婆婆做的孩子超喜欢,外面买的薯塔十块钱,自己加上火腿肠,成本才两块钱!
1、首先准备这种香肠,给它切成小片。
2、再准备两个大点的土豆,去皮清洗干净,放上筷子,切成夹刀片不要切断。
3、再把香肠都放在里面,如图,做好一个继续做下一个,一次做好。
4、锅里油温6成热的时候,下锅炸熟。炸的时候用勺子,往上面浇油,给它炸熟炸透。大约5分钟就熟了。
5、捞出控油,摆盘,撒上自已孜然粉或者辣椒面,也可以抹点自已喜欢吃的酱,风琴土豆就做好了。
附赠大家一个在家炸薯条好吃的小方法:
接下来准备工作基本类似,土豆削皮,切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡,多冲洗几次,直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟,土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡,至少30分钟。
接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一:浸泡好的土豆捞出沥干水份,炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
浸泡好的土豆一定要沥干水,或者是用厨房纸把上面的水吸干,淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油,二是能让炸出的薯条脆。
锅中放油,油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。(试油温方法:取一根筷子立在锅中,油花顺着筷子往上翻时油温正合适。)
二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键:薯条炸至泛黄色捞出,稍晾一下,待油温稍热一点后,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦。
然后自己做番茄酱,西红柿去皮,切得尽量碎,放锅里小火熬粘稠,再加入适量糖,无任何添加剂。自制的薯条蘸着自制的番茄酱,金黄酥脆,健康美味营养,还不快来做一做!
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- 编辑:李娜
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