排骨一煮就又老又柴？第一步就做错了，怪不得排骨不香嫩入味

莫林弟

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俗话说“民以食为天”，吃饱穿暖是最基本的。但是随着经济的发展，人们在追求吃饱的同时，更进一步的往吃好方面发展。所以人们就变着花样的去做美食，玉米炖排骨就是很日常也很好吃的一道菜。但是很多人在做玉米炖排骨这道菜的时候，往往觉得排骨一煮就又老又柴？出现这个原因是因为第一步就做错了，怪不得排骨不香嫩入味。

大多数人烹饪排骨的第一步就是先焯水？就是因为这个步骤错了，导致做出来的排骨不香嫩入味，肉质也是老的。那到底正确的做法是什么呢？接下来且听我慢慢道来。

首先第一步我们要做的是把排骨切成块，然后假如生姜，料酒，白醋这几种调味料，先把排骨腌制十分钟左右，这几种料的混合可以达到去腥，软化排骨肉质的作用。第二步才是绰水，水开后把腌制好的排骨放进去，三四分钟之后就可以捞起，焯好之后排骨的表面会残留的有浮渣，一定要记得洗干净哦。玉米就提前备好颗粒饱满，平均大小的块状就可以了。接着把玉米和葱姜放进去，加入足够量的水，煮至水开冒气泡就好，接着放入排骨，大火煮开后，加入生抽等调味料，小火慢炖二十分钟左右，这样汤汁的味道就会被排骨所吸收了，排骨就会变得特别鲜嫩。

如果你是新手的话，一定要按照上面的步骤做，保证你做出来的玉米炖排骨大家吃了都忍不住想夸你，又香又嫩又入味的排骨谁不喜欢呢！

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