厨师炒菜时水龙头一直开着,难道不浪费水吗?大厨一席话说出原因
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风风火火的喜庆年算是过完了,这里先祝大家新的一年事事如意。大家都知道,现在的饭店酒店生意都不错,人们生活条件越来越好之余,有事没事都喜欢下馆子,去饭店吃饭。去后厨看过的朋友或许会发现,厨师在做菜的时候,旁边的水龙头就是一直开着的,从来不关,于是就纳闷了,这样难道不浪费水吗?咱们看看大厨是怎么说的。
大厨说,其实饭店做饭炒菜不比家庭,要忙绿许多,流程也不太一样,水龙头一直开着,主要有3大好处,可以带来不少好处和便利,相比于浪费,根本不足挂齿。
好处一就是水源干净。大家都知道,流动的水是更干净卫生的,不管是洗菜还是做饭,厨师们都会用到流水,所以水龙头一直开着,不仅方便快捷,还能做到干净卫生,80%的饭店做饭都用流水,不是没有原因的。
好处二就是可以给炉灶降温,防止炉面鼓起。由于饭店的吃饭特别忙绿,特别是饭点的时候,炉火一分钟都闲不下来,长时间灼烧,难免会伤害炉面,这时水龙头一直开着,就起到了很好的降温作用。
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大厨说,其实饭店做饭炒菜不比家庭,要忙绿许多,流程也不太一样,水龙头一直开着,主要有3大好处,可以带来不少好处和便利,相比于浪费,根本不足挂齿。
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- 编辑:李娜
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