香气扑鼻的蒜蓉虾粉丝煲，最近很火的一道菜，吃过一次就会爱上了

毒迹天空

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虾，我们日常生活中最常见的海鲜产品之一，虾的肉质鲜美，深受广大老百姓的喜爱。虾的营养价值很高，虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、钾等营养物质，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，传统医学认为，吃虾有益肾补精的功效，也能起到通乳的作用，所以产后新妈妈可以适当多吃一点虾。

虾的做法很多，有我们常吃的盐焗虾、白灼虾、香辣虾等等，不管哪一种做法，都无法掩盖虾的鲜美细嫩，味道都非常不错。今天小编要给大家分享这道用虾制作的美食——蒜蓉虾粉丝煲，主要食材为虾、粉丝、金针菇以及配上蒜蓉汁，放入砂锅焖煮而成，大虾开了背吸饱了汤汁，而大虾的鲜味也完全渗透到粉丝中，伴随着蒜末浓郁的香味，光是闻着就要流口水了。其实这道菜做起来非常简单，只需几个步骤，这绝对是厨房新手也能完成的大菜，如果你也喜欢，就一起做一做吧。

食材准备：大虾、金针菇、粉丝、生姜、大蒜、小米椒、小葱、生抽、蚝油、

具体步骤：

1、粉丝提前用温水泡发30分钟，泡软后捞出沥干水分用剪刀剪短一些，金针菇切掉较老的根部，然后撕成小片并清洗干净，大虾去掉虾脑，然后给虾开背顺便将虾线挑出，这样虾更容易入味，处理好后清洗干净备用，生姜切成末，大蒜去掉外皮也切成末，小米椒去蒂同样切成末，小葱切成葱花备用；

2、先调制一碗蒜蓉汁，准备一个碗，加入切好的姜、蒜、小米椒，紧接着起锅，倒入适量食用油，油热淋入碗中，将姜、蒜、小米椒的香味激发出来，用勺子搅拌均匀后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油，再次用勺子搅拌均匀，蒜蓉汁就调制好了，放置一旁备用；

3、准备一个砂锅，将洗好的金针菇均匀的铺在底部，再铺上泡好的粉丝，将虾头朝里整齐的摆在粉丝上，这样有点造型看上去会好看些，因为粉丝比较吸水，倒入半碗清水防止粘锅，煮出来的粉丝也会更爽滑Q弹，倒入清水后再均匀的铺上提前调制好的蒜蓉汁，随后盖上锅盖开中小火焖10分钟；

4、10分钟后，打开锅盖，撒上一些葱花点缀增香，这道蒜蓉虾粉丝煲就做好了，慢慢的蒜香味，粉丝Q弹有嚼劲，虾肉鲜嫩可口，非常好吃，绝对是吃一次就会爱上的一道菜。

小贴士：

1、金针菇水分多，所以垫在锅底很耐煮，加入半碗清水防止糊锅。

2、粉丝一定要提前泡软，可以有效减少烹饪时间，也防止在焖煮过程中粉丝吸走大量的汤汁。

3、家里有孩子的，处理大虾的时候需要将虾枪、虾脚、虾须剪掉，虾枪比较硬，小孩子吃容易伤到嘴巴。

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