冬瓜和瘦肉一起煮汤，味道鲜美清甜，消暑解渴很过瘾，2分钟学会

武汉爱民制药有限公司

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我们需要多吃些新鲜清淡的瓜果蔬菜汤，既可以很好的补充营养和水分又能去热解腻。

今天就给大家分享一道非常简单的冬瓜肉片汤，主要食材为冬瓜，搭配上瘦肉，两者搭配起来使整道汤更加清甜鲜美，营养也更加均衡健康，冬瓜中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、铁、钙等多种营养物质，有清热化痰、解暑除烦的作用，还有利于女性的养颜美容。冬瓜中所含的脂肪含量很低，热量很少，是减肥的最佳食。喜欢喝汤的朋友一定要试一试。

食材准备：冬瓜、猪肉、胡萝卜、西红柿、生姜、大蒜汁、生姜汁、胡椒粉、嫩肉粉、料酒、鸡精、白糖、盐、香葱油、食用油

具体步骤：

1、将所有食材准备好并清洗干净，冬瓜先切掉外皮，尽量切干净一些，带青色部分也一并去掉，否则吃起来会比较硬，然后切成大块，切掉瓜瓤部分，再切成大小均匀的小块；胡萝卜切成0.5cm左右的薄片，西红柿也切成薄片，生姜切成姜末，小葱切成葱花，猪肉切成薄片装入碗中备用；

2、先腌制猪肉，猪肉中加入适量盐、大蒜汁、生姜汁、胡椒粉、嫩肉粉、少许料酒，直接用手抓拌均匀，然后加入一些香葱油增香，防止肉片粘连在一起，再次抓拌均匀腌制10分钟；

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜末，开中小火炒出香味，然后倒入切好的西红柿不断翻炒出汁水，紧接着倒入适量清水，开大火煮开；

4、煮开后开始调味，加入适量盐、鸡精、白糖，翻动几下将调料化开，然后倒入切好的冬瓜和胡萝卜，开大火煮开后盖上锅盖开中小火焖煮15分钟；

5、13分钟后，打开锅盖，下入腌制好的猪肉片，用筷子快速滑开煮2分钟，此时冬瓜已经焖煮得软烂入味，肉片主要煮太长时间，肉质会变老，影响口感；

6、用漏勺将冬瓜和其他食材捞入一个大碗中，然后倒入锅中的汤底，最后撒上一些葱花点缀增香，这道美味清淡的冬瓜肉片汤就做好了，猪肉的鲜美又渗入到了冬瓜汤里，汤汁充分吸收了冬瓜的鲜甜，使整道汤变得更加鲜美清甜还营养，家里的孩子特别喜欢喝。

小贴士：

1、冬瓜皮一定要去除干净，里面的青色部分也一并去除干净，否则吃起来比较硬。

2、猪肉到后面再放煮2分钟就可以了，不能煮太长时间，肉质会变老而影响口感。

怎样防止铁锅生锈 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-3/3280.html