汤里有膻味？无论炖羊肉还是牛肉，这2样东西不能放！

伟大的遗产国语版

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11月已经进入倒计时，天气一天天变冷，街头的美食也开始大量冒着热气。如今在街边，牛肉汤锅、羊肉汤锅、火锅等成了吃货的最爱，而在家里，桌上出现羊肉汤、牛肉汤的频率也越来越多。每当下班冒着冷气回家，一碗热腾腾的羊肉汤喝下去，整个人瞬间就会暖和起来。

不过有的朋友却抱怨炖的羊肉汤里面有膻味，这是怎么回事呢？其实无论炖羊肉还是牛肉，这2样东西是不能放的，否则膻味容易锁肉里，下面我们一起来看看。

禁忌1：花椒

羊肉和牛肉都是味道鲜嫩的肉类，炖出来的汤汁也有独特浓郁的香味，这两类肉之所以受到吃货的喜爱，除了鲜美的口感之外，还有本身独特的肉味儿，然而花椒却是一种重口味的调料，若思炖汤的时候放进去，蒸锅汤汁的味道容易被花椒掩盖，直接破坏羊肉和牛肉本身的独特味道。

不过在日常生活中，用花椒炒很多蔬菜都是很不错的。

禁忌2：八角

八角也是一种重口味的调料，若是在炖羊肉汤和牛肉汤的时候加入八角，整锅汤会多出一股甜味，混合起来还有一种奇怪的香味，肉质的膻味儿也容易被锁住。不仅如此，加入八角后，原本奶白的汤汁的也会变得暗淡，严重影响大家的食欲。

综上，无论炖羊肉还是牛肉，这2样东西都是不能放的，此外，茴香和其它一些重口味的调料也要慎重哟。

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