香椿应该怎么炒?直接焯水是大错,只用加1步,鲜香味美营养多!
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香椿应该怎么炒?直接焯水是大错,只用加1步,鲜香味美营养多!
说到香椿,它是一种比较奇特的蔬菜,它不像其它蔬菜那样长在地里,而它是长在树上的。它的营养价值也是特别高的,味道也很特别,所以很受大家欢迎,阳春三月,现在正是香椿发芽的季节,香椿可以吃的季节也是比较短的,所以趁着现在正是成熟季,大家可不要错过哦,因为过了这个季节再想吃到新鲜的香椿芽可就没有那么容易了。
香椿的吃法也有很多种,可以凉拌,可以油炸,但我还是觉得香椿和鸡蛋才是绝配,估计有很多人都和一样喜欢吃香椿炒鸡蛋吧,或是做成鸡蛋饼都很不错,家门前有一棵香椿树,现在正发出嫩芽,真的特别诱人!香椿鸡蛋确实很好吃,那么大家平时都是怎么做这道菜的呢?其实很多人再做这道菜的时候,都比较纠结一个问题,那就是香椿要不要焯水,今天我就来给大家分享香椿炒鸡蛋的方法,保证鲜香味美。香椿应该怎么炒?直接焯水是大错,只用加1步,鲜香味美营养多!
【香椿炒鸡蛋】
食材:香椿,鸡蛋,食盐,食用油
1,我们先把香椿处理干净,去掉老杆,准备一盆清水,水中加入适量的食盐,搅拌至食盐融化,然后把香椿放在盐水中浸泡10分钟左右,这样可以很好的去除香椿上的虫卵,并起到消毒杀菌的作用,浸泡好了之后把香椿清洗干净备用。
2,锅中倒入适量的清水,水煮开之后,把香椿放入沸水中焯水2分钟,然后把香椿捞出来过凉水。香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,这些都是对人体有害的物质,而焯水就可以很好的去除这些物质。
3,把过凉水的香椿捞出挤干水分,然后切碎,把鸡蛋打入碗中搅散,再把切好的香椿放入鸡蛋液里,并加入适量的食盐,把它们搅拌均匀,让香椿碎充分的被鸡蛋液包裹着。
4,锅中倒入适量的油,油热之后把香椿鸡蛋液倒入锅中翻炒,当鸡蛋液完全凝固以后就可以关火出锅了。
美味的香椿炒鸡蛋就做好了,我们在做这道菜的时候一定要手脚麻利一些,不可炒的时间太久了,否则炒老了就不好吃了。香椿不光是味道好,它还有很好的药用价值,可以清热解毒,健胃理气,润肤明目,这段时间大家宅在家里天天看手机,所以吃一些香椿对眼睛有很多好处,大家千万别错过鲜嫩的香椿芽哦!
再给大家分享一个香椿的保存方法,如果家里的香椿比较多,也可以把它保存起来,放到过年时候还是新鲜如初呢!我们把香椿摘下来以后,放在通风的地方把香椿表面的水分吹干,然后用保鲜膜把香椿一把一把的包裹起来,一次包裹一份的量,把它放在冰箱的冷冻室里,这样香椿就可以保持新鲜了,大家都可以试试这种方法哦,我每年都是这样做的,吃的时候真的很新鲜!
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- 编辑:李娜
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