豆腐的这个做法火了，一分钟学会，不煮不炒也不炖，比吃肉还香

沐兰汤

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豆腐是大家都喜欢吃的一种食材，但是您知道豆腐是的发源地在哪里吗？

豆腐的做法起初与：汉淮南王刘安之手，当时发明豆腐也是无意间做成的，也就是我们常说的石膏点豆腐，也叫点水豆腐，豆腐一般常见的都是用黄豆，豌豆，白豆，绿豆制作的，当时只有老豆腐，跟着时代的发展，现在是市面的上的豆腐品种有很多，其中就包括今天我们要用的这种“嫩豆腐”，口感滑嫩，而且嫩豆腐和老豆腐最大的区别的，中间不带任何空隙，就算是用手摸都能清晰感觉到嫩度，下面我们就一起来学习一下这道美食

食材：豆腐一块，（新买回来的豆腐大家可以用清水浸泡几分钟，切记不能让豆腐不带水放入冰箱或者是室内保存，想必大家都知道很多人形容一个美女，都会说脸蛋太嫩了，嫩的像豆腐一样的可以出水，就是这个意思）

做法：1、豆腐需要改刀切成小块，然后再准备一点烧烤粉，（这种烧烤粉在超市里面有很多，大家买回来，直接用色拉油调兑一下就变成了烧烤酱了）

2、然后取一个平底锅，加入少许菜油，然后把豆腐放入锅中煎一下，（在这里大家需要注意一点，煎豆腐不需要放盐，因为烧烤粉里面几乎都是有盐味的）

3、豆腐的两边都需要煎成这样金黄色，吃的时候口感才能达到外焦里嫩的感觉，而且香味也非常的浓厚

4、再刷上一层提前调制好的烧烤酱，均匀的涂一层就可以

5、最后放入葱花，在淋入一点生抽或者是蒸鱼豉油，就可以出锅了，做法相对来说比较简单，而且食材也是常见的，成本就不用说了，这一道菜的成本也就5块钱，非常的便宜

小提示：这道菜最大难点就是煎豆腐，切记不要开大火，用中小火慢慢的煎就可以了，煎的时候需要不停的转动一下锅，让豆腐都能够均匀的受热

杨澜访谈录 蔡康永 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-3/2112.html