牛肉火锅最好吃的“五块肉”,这样涮牛肉,保证吃得“爽翻天”
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现代社会很多人都特别喜欢吃火锅,尤其是喜欢一种叫潮汕火锅的美食。那么它为什么这么有名气呢?原因有挺多,比如说口味好,牛肉更鲜嫩,而且牛肉的刀功也比较的好。那么问题来了,大家这么喜欢吃牛肉火锅,那么牛的哪些部位用来吃牛肉火锅比较好呢?
第一个部位,脖仁。这个部位可能很多人都没有听说过,从解剖图来看,这个部位和牛的脖子是直接连接的,还算是比较接近肋骨。大家都知道,脖子是我们整天都会运动的地方,牛也一样,每次转头都会牵动其肌肉运动,脖仁同样是这样。时间长了以后,脖仁就会变得更劲道,虽然这个地方不算大,但是吃起来的感觉不会差。
第二个部位是吊龙。这个部位其实就是牛的脊背上面的一部分肉,这只是个统称,其实下面还能分出来好多种肉,给大家举个例子,比如说吊龙拌和吊龙芯,可能大家没怎么听说过,因为每个地方都有不同的叫法,大家的习惯都不一样,但是吃起来美味是大家都认同的。第三个部位是匙仁。这个部位听起来和脖仁差不多,从解剖来看,这两个部位距离还算比较近,匙仁在脖仁下面一些。这个部位的脂肪挺多,但是大部分都分散在整块肉里面,所以说吃起来不至于油腻,而且这里和脖仁一样,活动比较频繁,吃起来感觉也不错。
第四个部位是匙柄。这个部位听起来和匙仁也有一定的关系,事实是不是和听起来一样呢?答案是有关系。这个部位紧挨着匙仁,在匙仁的下面。大家知道为什么要起这个名字吗?那是因为这个部位中间有一条线,特别明显,切下来以后就和我们用的钥匙柄一样。这个部位的肉虽然吃起来不如脖仁好吃,但是依然好吃,一点都不腻。
第五个部位是三花腱。在大家的印象里面,牛的腿部肌肉是很发达的,三花腱这个部位就是牛的前腿的一部分肌肉,这儿肉质是比较紧实的,脂肪的含量比较少,而且里面掺杂着很多很多的筋,吃起来口感很是不错。看了这篇文章,大家肯定对牛肉火锅有了新的了解,知道应该点什么部位吃了,大家喜欢吃牛肉火锅的可以去实际尝试一下,毕竟不同的人胃口也不一样,大家可以尽情寻找属于自己的美食。
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- 编辑:李娜
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