螃蟹这样做，比清蒸的鲜美10倍，而且一点不腥，赶快学起来！

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这个季节正好是海鲜大量上市的季节，而且这个时候的海鲜最为肥美，说到海鲜大家可能首先想到的就是螃蟹，马上就要中秋节了，尤其是对于南方人来说，还有着中秋节送大闸蟹的习俗。这足以看出这个时候吃螃蟹正好，而且这个时候的螃蟹里面的蟹黄非常的丰满，所以说喜欢吃蟹黄的朋友要一饱口福了。在生活中一般家庭在做螃蟹的时候都是喜欢清蒸，这样可以保留螃蟹的鲜美味，但是好多人蒸出来的螃蟹腥味非常大，今天小编跟大家分享一种新的制作方法，这样做出来的螃蟹会更加鲜美，而且没有一点儿腥味儿，接下来就跟小编一起来看一下吧。

首先在烹饪之前，小编先跟大家分享一下，吃螃蟹的时候有哪些注意事项，首先是在位于螃蟹的三角部位，它中间会有一条线就是蟹肠，所以说大家在吃螃蟹的时候要将这个部位给去掉，再就是我们打开螃蟹之后，在蟹黄的位置会看到有一个三角形的部位，这就是蟹胃，这也是不能吃的，大家最好也去掉。

再就是蟹腮和蟹心也是不能吃的，大家应该都认识蟹鳃吧，就是螃蟹肉两侧上面的须，这个地方是螃蟹呼吸的地方会聚集好多寄生虫，如果吃进身体里会造成肠胃不适，所以说吃的时候最好将这部分去掉，再就是蟹心了好多人在吃螃蟹的时候可能会将蟹心当作蟹肉一起吃掉，其实蟹心是螃蟹中最寒的部位，所以说肠胃不好的人吃了很容易出现拉肚子的现象，所以大家在吃螃蟹的时候最好将蟹心一起去掉。

将上面这四个部位都处理好之后，剩下的就是蟹肉、蟹黄和蟹膏了，所以说这些部位大家可以随意的吃，前面小编也说到了，如果是清蒸螃蟹的话，腥味会比较大，那么今天小编跟大家分享的就是香辣蟹，这种做法做出来的螃蟹更加鲜美，而且没有腥味，接下来就跟小编一起来看一下吧。

香辣蟹的做法

准备食材：螃蟹3只、生姜1大块、香葱1把、辣椒5个、大蒜、辣椒酱、生抽、陈年花雕酒

制作过程：

首先我们从市场上购买新鲜的活的螃蟹，然后买回来之后用小刷子将螃蟹都刷洗干净，然后摘掉脐甲，对半切开，放入碗中放入两片姜片，然后一小段葱段，再倒入适量的花雕酒，这样腌制十分钟左右。

然后将辣椒清洗干净之后，切成段，剩下的姜片备用，锅中倒入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，放入辣椒和姜片，炒出香味，然后再将腌制好的螃蟹倒入锅中翻炒片刻，最后再倒上适量的生抽，两勺辣椒酱翻炒均匀之后再倒入一碗清水，盖上锅盖，这样大火煮开之后再煮15分钟左右，最后大火收汁就可以了。临出锅前撒上一把葱花，提色提味就可以开吃啦。

这样非常美味的香辣蟹就做好了，这样做出来的螃蟹比清蒸的还要鲜美十倍，而且没有一点儿腥味，大家下次做螃蟹的时候可以尝试一下这种方法，当然如果大家还有其他更多的制作方法，或者在下方评论区留言分享给更多的人知道。

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