明明烤鸭身上还有肉,为啥片鸭师父却不片了?原来有套路
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鸭肉,是许多人都爱吃的一种食材,烹饪方式非常多种,其中烤鸭非常受欢迎,而且这道美食在外国也享有一定的名气。许多地方都能够看到烤鸭的店铺,不过最正宗的是北京烤鸭,许多外国人都慕名前来吃。
北京烤鸭曾是宫廷美食,历史非常悠久。它成品是色泽红润,吃起来外脆里嫩,口感非常好,深受大家的喜爱。许多人会去烤鸭店吃,一些店面里面环境毕竟好,而且还有专门的师父帮你片鸭,那技术也是非常好,一片片肉切得厚度差不多,看起来赏心悦目。
而且还有其它小菜搭配,荷叶饼、黄瓜丝、葱段等等,先把每一篇饼涂上甜面酱,把食材和烤鸭一起包起来,有些还会搭配一些小米粥等等,这样吃起来别提多美味了。但是大家应该有发现一整只鸭,片下来只有两小盘。片鸭师傅是要把鸭肉最滑嫩的部分切下来,鸭架上还有肉,但是片鸭师傅却不片了,这是为啥呢?其实也有套路。
因为片鸭时候帮你片好鸭肉后,都会问你一个问题:鸭架是煲汤或者是油炸?如果你回答其中一个答案,那么他们还会另外给你算一笔加工费。而且你选择的是煲汤,那么他们可能会替换,用的并不是刚刚的鸭架,而是换成别的鸭架。
所以这就是为啥鸭架上明明还有肉,片鸭师傅却不片了,他们会问你是否弄成煲汤或者油炸,这样还可以赚一笔加工费。所以许多内行人被问到这个问题都是选择打包带走,自己回家可以把肉切出来,也有一小盘,或者炖汤也是更加放心。
明明烤鸭身上还有肉,为啥片鸭师父却不片了?里面的套路深,想赚一笔加工费,对此,你们怎么看?欢迎留言评论。
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- 编辑:李娜
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