夏天，宁少吃猪肉也要吃此，清热健脾，好吃不长肉，才15元一斤

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导语：夏天，吃它比吃猪肉强，清热又健脾，好吃不长肉，才15块钱一斤

家人都喜欢吃肉，所以我便会根据不同的季节选择更适合的肉给家人吃，让家人可以在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，吃着更健康，猪肉虽说是价值比较丰富，但相对来说却不适合在夏天吃，我每年到了夏天便常会给家人吃鸭肉，鸭肉相对来说对于清热、健脾等都有非常好的帮助，更适合这个比较热的季节，而且关键的是鸭肉的脂肪含量也比较低，好吃还不用担心会长肉，鸭肉可以经受多样的烹饪，大家完全可以根据个人的喜好选择，当然了其价格也是非常实惠的，才15块钱一斤，下面我们一起学习做法。

三杯鸭的做法：

备用食材：

水鸭半只，冰糖40克，酱油半碗，黄酒半碗，生姜1块，陈皮20克，洋葱1个，大蒜3瓣；

制作过程：

第一步，鸭子处理掉不能食用的部分，将其仔细处理干净，然后控水，陈皮用清水冲洗干净表面的浮尘，在锅中添上比较多的水；

第二步，放入鸭子和陈皮，加上一勺食盐，焯下水，大火煮15分钟的时间，便可捞出，用温水冲洗干净后，控水待用，同时生姜一块将其切成稍微厚一点的片；

第三步，大蒜剥皮拍一下便可，洋葱切成小块用，炒锅中添上少许的食用油，放入鸭肉，小火煸炒下，然后放入姜片、蒜和葱；

第四步，煸炒出其中的香味，便可放入冰糖，炒至其融化，并且鸭子可以上色的时候，加入黄酒，同时再加入半碗的酱油，中火开始慢慢焖煮；

第五步，中途可以翻下面，差不多焖煮45分钟的时间，鸭肉软烂入味后，便可将其关火，盛出剁成块，浇上剩余的汤汁。

小编总结：鸭肉的价格相对来说比较实惠，才15块钱一斤，而且其比猪肉更适合在夏天吃，清热又健脾，还不用担心会长肉，所以每年在夏天我宁可少给家人吃猪肉，也会吃鸭肉，鸭肉的肉质特别鲜嫩，不管用哪种方法做，都能保证其鲜香的口感，鸭肉可以经受的烹饪方法非常多，土豆炖鸭肉、鸭肉汤、尖椒鸭肉片等都是非常家常的做法，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人吃，这款三杯鸭更是非常经典的一道菜，大家别错过了学习。

烹饪小技巧：

鸭肉事先加上陈皮和食盐等下锅焯下水，一方面能帮助鸭肉去除其中的油脂，去除腥味；另一方面还可使得鸭肉变得更加紧致，肉质软而不烂，特别好吃；这道菜的特色之处便在于不用加水，用各种液体的调味料搭配便可，这样做的鸭肉口感特别鲜香入味，非常好吃，如果没有黄酒，用低度的米酒也是可以的；因为下锅焯水的时候已经加了盐，而且其他的调味料中也有咸味，所以我没有另外加盐，你可以根据实际的情况来定，最后剩余的汤汁浇在鸭肉上面便可，看上去也能特别美观。15块钱一斤的鸭肉，更适合在这个季节吃，如果你认为鸭肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

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