三伏天要多吃这肉，比牛羊肉温和，8元1斤每个人都吃得起！

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时间过得真快啊，眼看三伏都已经到来了，说起三伏，唯一的特点就是热，因为夏天我们的能量会消耗的更大，除了喝水外，我们还需要吃一点荤菜补补。相对于牛羊肉，小编夏天更喜欢吃它。三伏天要多吃这肉，比牛羊肉温和，8元1斤每个人都吃得起！“它”是什么呢？它就是猪骨。猪骨的营养价值很高，它含有丰富的钙、蛋白质、维生素等，对人体的成长发育有着很大的作用！因为小编家都爱吃莲藕，所以我做了道猪骨炖藕，下面就和小编一起来学习下吧！

猪骨炖藕

配料：

龙脊骨 800克、藕 500克、姜 1块、蒜 4瓣、葱 1段、料酒 2勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备猪骨和莲藕。猪骨浸泡一晚去血水

2.洗净猪骨。凉水下锅焯烫猪骨，撇去杂质

3.清洗焯好的猪骨

4.锅加油，放入焯好的猪骨煸至金黄色

5.猪骨移入砂锅，加足量的水，放入拍散的姜、蒜及葱段，加料酒。大火烧开，转小火炖一小时。

6.清洗莲藕

7.去两头，去皮

8.切滚刀块

9.猪骨炖一小时后加入莲藕

10.再炖30分钟

11.关火。放盐调味。

12.美味、鲜咸，猪骨软烂，莲藕软糯

烹饪小贴士：

1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。 2、看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。 3、手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的。 4、拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。 5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

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