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90元一斤?吃不起香椿没关系,这4种春季的野菜,便宜又美味

  • 来源:互联网
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  • 2021-04-13
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进入3月,对于很多吃货而言,是时候该吃春天的味道了。

而各种各样的春菜,也都陆续在市场上出现,等待着被挑选上餐桌。

近日,一则“上海香椿卖到90元一斤”的新闻也都让不少吃货们惊呆了。

在众多的春菜中,香椿头最是“金贵”,在上海部分市场上,不少摊位都将扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置,价格自然很显然---60-90元左右一斤。

香椿头,为何那么贵?

不少网友都纷纷表示,以前老家到处都有香椿树,咋现在就那么贵呢?

事实上,本身香椿芽重在吃早、吃鲜、吃嫩,因此具有季节性,一年唯有这个时候才能吃个稀罕。

再加上香椿本身又很难保存,冷冻又会变味,口感也会破坏,所以只有当季的这几天发芽时才能满足口福。

而小康医生还记得几年前香椿价格也就几十元一斤,如今2021年涨得如此高。

其实根本还与市场需求外加炒作有关系,本身这东西就少,市场需求又那么大,自然唯独“物以稀为贵”才能满足大家适量消费。

除了香椿头,春季的这些野菜便宜又美味!

1、马齿苋

马齿苋是一种比较常见的野菜,在夏季随处可见,如菜园、路边、田间都可以看到它的身影。

它是一种即可药用也可以食用的野菜。这种野菜不仅营养价值很高,还可以预防心脑血管疾病的发生。

在中医有过记载,马齿苋是可以入药的,在受到外伤时,可以将其捣碎敷在伤口处,能够起到消炎镇痛的作用。 

2、蒲公英

蒲公英是大众最为熟知的野菜,也被称为婆婆丁,是一种草本植物,常在中药方面应用,具有清热解毒的作用。

食用上既可以生吃也可以煮熟或是包饺子。它可以说全身都是宝,并且奉献一生,从开始生长到最后,每个阶段都可以入药,晒干后还可以泡茶,就连根部都可以应用入药。

3、苦菜

苦菜也被称为苦苦菜、苦苣菜,是路边、田间常见的野菜,之所以叫它苦菜是因为吃起来真的很苦。

喜欢吃的人春季会常吃苦菜,因为这种苦菜可以增加食欲,去火,但苦菜是寒凉性的,对于脾胃寒凉的人来说一定要少吃。

4、薄荷

薄荷也是大众非常熟悉的一种植物,很多人还会在家里养一盆薄荷的盆栽,味道清新,薄荷也是即可药用也可食用的。

平时最为常见的薄荷牙膏,薄荷糖,包括很多菜中也会用薄荷点缀,这些都是因为它是可食用的。

另外薄荷还具有散风解热的作用,对于治疗感冒,咽喉疼痛有一定的效果。

野菜虽好,但也要注意不要贪嘴

为了保证野菜的营养物质不被流失,最好是雨后采摘新鲜的食用,还要注意食用方法,什么适合生吃,什么适合煮熟吃,这样可以最大程度保留野菜的营养价值;

另外对于工厂附近,或是空气严重污染的地方的野菜,最好不要食用。

这些野菜很可能吸收了有害物质,含有毒素,如果误食,很可能会导致中毒。

同时还需注意的是多数野菜是寒凉性的,对于脾胃较差的人,孕妇最好不要食用,对于过敏体质或是长期服药的人来说,也是不建议吃野菜,以防过敏或是和某些药物引起不良反应。

野菜,也没有那么神话

同样,野菜并不是非吃不可,早些年原本就作为缺衣少食的代名词,甚至是被用于喂牛养鸡。

只是这几年被炒作为“健康”的代表,尤其是一些枯萎的野菜,甚至还被宣传为天然的药物。

但事实上吗,这些野菜之所以涩、苦,最重要是来自纤维以及草酸,以及一些生物碱,虽说有一定的独特风味,但也会影响到一些营养素的吸收,甚至苦还可能是毒性的信号。

所以,野菜就是野菜,它不是药材,也不是普通蔬菜。

喜欢吃的可以尝尝鲜,但不喜欢也无需勉强自己!

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  • 编辑:李娜
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