猪身上最“营养”的部位,比排骨好吃,价格还不贵,不买可惜了
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猪身上最“营养”的部位,比排骨好吃,价格还不贵,不买可惜了
猪肉的味道我们在再熟悉不过了,因为我们中国人就喜欢吃猪肉,因为相比其他肉类,猪油价格更便宜,也可以补充人体所需的营养物质。从小我们就吃猪肉,猪肉也吃了不少,对猪肉感情还是难以割舍的,虽然猪肉比较油腻,但是老妈做的红烧肉一直是我最喜欢吃的一道菜。猪身上分为很多部位,做红烧肉都是用五花肉,还有里脊肉、猪腿肉、猪头肉、排骨和筒骨等等。筒骨是猪身上最“营养”的部位,比排骨好吃,价格还不贵,不买可惜了。
筒骨里的骨髓丰富,钙含量十分丰富,对发育期的小孩子来说很有价值,补充钙质促进发育。虽然筒骨都是骨头,但是上面的一些连着的一点瘦肉也是非常好吃的,口感嫩,不塞牙。筒骨的价格也便宜,在我们这里,筒骨一般没人买,所以价格很便宜,6块钱一斤,这么好的筒骨不买就可惜了。
筒骨炖汤最合适了,将骨髓中的营养炖在汤中,精华都在骨头汤里,喝了大补身体。炖筒骨汤,首先把筒骨洗干净,浸泡水中去掉血水,然后冲洗干净下锅。加一些生姜片,倒入适量冷水开始炖煮。筒骨浸泡过清水,所以不用焯水,焯水会使筒骨的营养流失。而且炖筒骨汤要冷水下锅,不能马上加热水,这样营养就无法炖入汤中了。
筒骨下锅不要着急加盐,等炖好的时候再加盐调味。炖筒骨汤的时间要掌握好,并不是时间越长越好,2个小时是最长的,不能超过这个时间,顿久了营养会流失。
不管炖骨头汤还是肉汤,学会一个技巧,加一点醋让炖出来的汤口感更醇正,营养更加丰富。在北方,人们都喜欢炖大骨头吃,和大骨头,啃大骨头,所以北方人都长得比较高大。筒骨营养丰富,价格又便宜,所以不买可惜了!
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- 编辑:李娜
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