几道下酒又下饭的家常菜,每次都可以吃好几碗,吃完意犹未尽
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冰糖炖猪蹄
材料:猪蹄、姜切片、花椒、八角、葱一把,打结、冰糖两块、老抽、料酒;
做法
1、烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。
2、再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。
3、一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤(约没过猪蹄一半)。
4、加老抽(今天加了红烧酱油),冰糖。煮开后转小火,盖锅盖转小火继续焖煮,煮至猪蹄上色、酥烂,(约1小时不到)最后大火收汁,即可
野葱炒牛肉
冰糖炖猪蹄
材料:猪蹄、姜切片、花椒、八角、葱一把,打结、冰糖两块、老抽、料酒;
做法
1、烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。
2、再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。
3、一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤(约没过猪蹄一半)。
4、加老抽(今天加了红烧酱油),冰糖。煮开后转小火,盖锅盖转小火继续焖煮,煮至猪蹄上色、酥烂,(约1小时不到)最后大火收汁,即可
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- 编辑:李娜
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