蒸馒头时，直接将酵母放面粉中就错了！要这么做，发面才会成功

喜欢

来源：互联网
|
2021-11-13
|
0 条评论
|
我要分享
|
T小字　 T大字

玉竹凝水透白乳液

近日有关于玉竹凝水透白乳液的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道玉竹凝水透白乳液问题的具体情况，那么关于玉竹凝水透白乳液的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与玉竹凝水透白乳液问题相关的信息吧。

点击（前往）进行了解>>

以上就是关于玉竹凝水透白乳液这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

作为北方人，不管春夏秋冬都很喜欢吃面食，馒头是百搭的主食，做一碗粥可以吃馒头，做几个小菜可以吃馒头，做一锅汤可以吃馒头，做火锅吃还可以吃馒头，对于北方人来说，这些吃法都很过瘾，我就是其中一员，自从来到南方后，我也不忘吃馒头，都是自己做的吃，带动全家跟着我吃馒头，最近还做一些杂粮馒头，比如南瓜馒头、紫薯馒头、红糖馒头等，连喜欢吃米的公婆都赞不绝口。

虽然馒头看起来很家常，但是有很多人却做不好，只好到外面买的吃，其实做馒头是很简单，只要将做馒头的步骤记牢，小技巧掌握好，那就没有问题了，多做几次，一定会得心应手，不像做蛋糕，步骤都记牢了，可就是做不成功，而做馒头就不会，只要敢做，肯定能成功，会做白面馒头后，以后就可以随意变换不同的形状或者颜色了。

馒头想要做好，发面很关键，提到发面，现在我们发面都基本上使用酵母粉，不很少有人会用老面了，酵母粉发面更简单更省事，可用酵母粉发面顺序你都做对了吗？若顺序错了，也可能面半天发不起来，面发不好，馒头很容易做失败。冬天蒸馒头时，直接将酵母放面粉中就错了！要这么做，发面才会成功！因为酵母粉用前需要激活，这样才能更好的让面团发酵。所以正确的方法应该是这样的：碗中加入一些温水，将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，放置五分钟，等待酵母粉激活，然后用这碗酵母水来和面，只有这么做面团才发的均匀，蒸好的馒头更好吃。

下来我们再蒸一次馒头看看，具体步骤在下面。

碗中加入适量温水，水温不要太高，摸起来温温的，不烫手就可以了，再加入白糖进去搅拌均匀，白糖化开后，将酵母粉倒入水中，差不多四五克的样子。搅拌融化后，静止五分钟等待酵母激活，不要立即和面。

盆中加入适量面粉，酵母水有一些浮起泡泡后，就可以开始和面了，酵母水分次倒入面粉中，搅拌均匀，出现大面絮后，就可以下手和面了，如果发现面絮很湿的话，那就是面粉少了，适当增加一些面粉，面团一定是柔软的，不太硬不粘手的状态，这样可以更好的发面，做出来的馒头口感也好。

盖上保鲜膜，或者覆盖别的遮挡物，只要密封起来就好了，放在温暖处发酵，没有太阳的话，可以放在有发酵功能的烤箱里发酵，还可以放在温水盆里发酵，都可以加速发酵。

等发酵好了之后，面团呈现两倍大，而且有很多孔隙，案板撒干面粉，取出面团，将面团中的空气揉搓排出，揉的时间越久，做出来的馒头越好吃，揉好的面团体积又缩回原来的大小，分成几个剂子，整理成馒头胚就好了。

蒸锅里加入温水，将馒头胚放在蒸屉中，盖上盖子，这样做是二次醒发，冬天冷，二次醒发的时间要长点，需要最少二十分钟，等到馒头胚再次变大变轻后，就可以开火蒸馒头了，加入烧开出蒸汽后，蒸上二十分钟，就可以关火，焖上五分钟，揭开盖子就能看到饱满的大白馒头了。

蒸馒头时，需掌握这几点小技巧：

第一：在搅拌酵母水的时候，加入一些白糖，这样可以加速面团发酵，而且做出来的馒头带有香甜味道更好吃。

第二：冬天里，酵母一定要提前放在温水中激活，不要倒进面粉中，这么做就错了！这样发酵很慢，或者面团发不起来，顺序别错了！

第三：掌握不好面粉和水的比例，可以先将激活好的酵母水倒入盆中，然后分次加入面粉搅拌，直到搅拌出大面絮，就可以和面了。

第四：记住做好的馒头胚，一定要进行二次醒发，这样馒头才能做成功，不然蒸出来容易成死面馒头。

第五：蒸好后，要焖五分钟，防止馒头塌陷。