不管炒什么蛋，想要蛋液不粘锅，学好这几个窍门，蛋才不容易破相

小布与伟仔动画片

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不管炒什么蛋，想要蛋液不粘锅，学好这几个窍门，蛋才不容易破相

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是煎鸡蛋的小技巧。鸡蛋是咱们生活当中，特别营养的一种食材，尤其是在早餐的时候，很多人在吃粉面的时候，都会吃上一个煎荷包蛋。这种荷包蛋看着有食欲，美观又大方，而且味道也很不错，还可以补充人体一天所需的营养物质，特比适合孩子吃。

在煎荷包蛋的时候，大家最好是不要煎太老了。因为荷包蛋太老的话，口感不好吃，而且吃起来会很硬，营养流失的比较多。因为鸡蛋是越嫩，营养流失越少，营养就越多。如果把鸡蛋煮得太老，或者是煎得太熟的话，鸡蛋的营养物质就容易流失，尤其是用油煎的这种方法，温度太高，营养很容易流失掉。

大家在煎鸡蛋的时候，要注意火候，尽量的别把鸡蛋煎太老了。如果不太懂得煎鸡蛋，或者是煎出来的鸡蛋，经常容易出现焦糊，或者是破相，煎得不好看的话，就说明没有用对方法。不管炒什么蛋，想要蛋液不粘锅，学好这几个窍门，蛋才不容易破相！今天小厨要和大家分享的，就是煎鸡蛋的小技巧和方法，大家尽管来学学，学会了就可以自己做出好看又营养的煎鸡蛋了，快来看看吧！

第一步：

首先，咱们煎鸡蛋的时候，大部分人都是先把鸡蛋放在碗里，如果经常下厨的话就不用。锅里烧热，因为要热锅冷油，把锅烧热了，锅里的温度才会高，鸡蛋下锅的时候，才不容易粘锅，可以煎出黄色的虎皮形状。锅热之后，然后再加入适量的食用油，油温大概六成热左右，然后再把鸡蛋放进去煎，而且锅底的油一定要铺平。这样煎出来的鸡蛋，下锅的时候才不容易煎，因为底下有油，就可以防止粘锅，煎出来就好看了。

第二步：

另外一种煎的方法，就是利用工具来煎成自己想要的形状。网上很多网红煎蛋，不是爱心桃的就是特别圆的，其实这些大部分都是用工具来煎的。首先锅烧热，然后刷一层油，然后把爱心桃模具放进去，网上就有卖，如果没有模具的话，可以用火腿肠从中间切开，然后反着弯成爱心桃的形状，然后用牙签固定住就可以了，或者是用洋葱圈也可以。油烧热之后，然后把鸡蛋液放在中间，网红煎蛋就制作完成了。

第三步：

还有一种煎蛋的方法，就是最好看的一种煎蛋，这种煎蛋特别适合做早餐吃。首先锅烧热，锅里加入适量食用油，油热之后，把鸡蛋液放进去，尽量固定好鸡蛋的形状。鸡蛋煎一会，底部大概成型了之后，然后加入少许清水，水大概不要没过鸡蛋白就可以了，主要是为了让鸡蛋可以在煎好之后，再用水焖煮，可以把蛋黄和表面的蛋白焖熟，煮出来的荷包蛋特别好看，颜值高，又营养，做法也比较简单。

第四步：

咱们在煎鸡蛋的时候，除了用到这些技巧，咱们还可以在煎鸡蛋的时候，放油之后，提前放一点食盐。适量的食用油，加一点盐，就可以起到防粘锅的作用。这样煎出来的鸡蛋，经过盐煎之后，表皮会变得非常好看，金黄金黄的，特别有食欲，而且还不容易焦糊。

以上这些煎鸡蛋的方法，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！

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