做糖醋排骨别直接焯水了，少了“1步”排骨，又柴又不入味

集萃堂

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糖醋排骨是现在许多小孩子喜欢吃的一种食物，因为糖醋排骨和一般的红烧排骨不一样，糖醋排骨吃起来，酸酸甜甜的味道比较好，所以大部分的小孩子和年轻人都很喜欢吃。特别是糖醋排骨的颜色非常好看，所以让人看着就有食欲，喜欢吃的人自然就越来越多。

糖醋排骨虽然好吃，但是很多人却做不出正宗糖醋排骨的味道，他们做出来的排骨虽然在色泽上是很好，并且非常有食欲，但吃起来味道却不入味。很多人觉得是自己焯水没有做好的原因，但其实并不是这样的，接下来就来给大家介绍一下做糖醋排骨的小技巧，做糖醋排骨时，别再直接焯水了，少了这一步，排骨又柴又不入味。

做糖醋排骨的时候，很多人知道要焯水，但很少有人知道要腌制，就算有的朋友知道排骨需要腌制，也不知道是先焯水还是先腌制。排骨焯水是肯定的，因为排骨里面有血水，但焯水之后的排骨，腌制就没有任何作用了，因为它不可能入味了，毕竟排骨已经处于一个半熟状态了，这个时候不管怎么弄都是不可能入味的，腌制反而会让排骨的口感变差。

所以在做排骨的时候，一定要先给排骨腌制，然后再给排骨焯水，这样排骨既能够入味，又能够将排骨中的血水放出来。当然很多朋友也疑惑，如果排骨先腌制再焯水的话，那么腌制不就白费了吗？但其实并不是这样的，腌制排骨让排骨入味，排骨入味之后，就算是焯水，也不会去除排骨所有的味道，也就是说，腌制之后再焯水，排骨依旧是入味的。

当然以后在做排骨的时候，如果还搞不清楚，这个情况或者说排骨做出来口感又柴又不入味的话，那么就可以试一下这个方法，确实特别的有效，而且做出来的排骨口感会好很多。

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