不管炖羊肉还是牛肉,最“忌”2种调料,放了别说味道难吃
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入秋后,很多人都会吃一些滋补的食物,这样在寒冷的冬天,才不会感到身体那么寒冷。说到入秋后吃的滋补食物,很多人都会想到羊肉,因为它性热,具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经的功效,非常适合体寒的人吃。除了羊肉之外,牛肉也是一个很好的食材,它也具有滋补的作用。
不管是羊肉还是牛肉,它们都有一种腥味,对于这种腥味,很多人都感到烦恼,因为不懂怎么去除腥味。为了去除这腥味,很多人都会在炖时,添加调料掩盖腥味。
选调料也是很重要的,要是选错调料,直接导致炖出来的羊肉,或者牛肉味道难吃,甚至还会有更腥的味道。接下来我们一起来看看,炖羊肉、牛肉时,它们最“忌”2种调料,你们知道吗?
这两种调料分别是花椒和大料(八角),它们都是调味香料,很多人在炖羊肉、牛肉时,都认为可以用花椒和大料的香味掩盖腥味,但其实它们不仅不可以去除腥味,反而还会加重腥味,炖出来的肉也不会好吃,没有原汁原味的感觉。
炖羊肉、牛肉不能用花椒和大料,那可以用什么调料呢?其实不需要很复杂,它们仅需要生姜就够了。只需要在炖肉时,往里面添加一些生姜,肉就可以很好的去除腥味。生姜既可以去除腥味,又可以保持肉的鲜美,所以大家千万不要乱放调味料。
生活中,不管做什么美食,都要先做一个了解。了解这个食物,它适合用什么调料,调料用错的话,不仅浪费食材,而且炖出来也不好吃,让人没有食欲。
所以大家以后炖羊肉或者牛肉,都千万别放大料和花椒了,它们是羊肉,牛肉的“克星”,用了只会导致味道变差,肉变得难吃。
对此,你们有什么想说的?欢迎下方留言评论!
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- 编辑:李娜
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