饺子的新做法,皮薄馅大,晶莹剔透,不但好吃还非常好看
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饺子的新做法,皮薄馅大,晶莹剔透,不但好吃还非常好看
饺子是我们很多人都喜欢吃的主食,它也是年节食品,饺子现在成了北方人不可或缺的主食,也成了待客的家宴,前两天去朋友家串门,朋友做的饺子简直是绝了。活了30年才知道饺子还可以这样吃,皮薄馅大,晶莹剔透,好吃又好看。朋友做的饺子端上桌瞬间被抢光。于是我就问朋友怎么做的饺子?朋友就和我说了做饺子的过程,我就回家自己动手做起来,结果真的做的挺好吃,不但好看,而且还很好吃。出锅后老公连吃了2大碗,看上去就很有食欲,下面我把包饺子的过程写给朋友们。但愿朋友们都能做出自己喜欢的饺子。
【食材】:西葫芦,澄粉,鸡蛋,虾皮,耗油,食盐,淀粉。
【做法】:
1、大家都知道我们在包饺子时,要把揉好的面醒一下,但是做这个饺子有个很大的好处,就是不用醒面,所以我们先来准备馅,半个西葫芦对半切开后,扣掉瓜瓤,擦成丝,杀出水分。
2、碗中打入2个鸡蛋,再加点盐搅拌均匀,调馅时就不用加盐了,因为鸡蛋里加了盐,把鸡蛋炒熟, 用铲子把它铲的碎一点,放凉备用。
3、西葫芦挤干水分,切碎一点,放点虾皮,再放入放凉的鸡蛋,耗油馅按照自己的喜欢放就行,最好用易熟的食材。搅拌均匀。
4、再来准备200克澄粉,80克土豆淀粉,用90度左右的开水和面。如果水太烫的话我们可以用筷子搅拌一下,搅拌的差不多时再下手把它揉成面团。放到案板上揉到面团光滑,不用醒面,把面团搓成长条形状,再用刀切成大小相等地面剂子。取一个面剂子,把它按扁,全程用淀粉当扑面,把它擀成饺子皮,放上馅,把它包成饺子,就这样一个个把它包好。
5、在篦子上刷一层油,防止饺子皮粘在篦子上。把水烧开后放入饺子,每个饺子的距离要离的远一点。凉水上锅,盖上盖子,开大火蒸10分钟左右,就可以开锅吃了。时间到以后取出来,会看到晶莹剔透的饺子非常好看。
温馨小提示:
1、这样做的饺子不用醒面,因为是澄粉和面的,澄粉不需要发酵。澄粉是去掉面筋的面粉所以不用醒面。
2、澄粉和面时最好是用滚烫的开水和面,开水和的面做出来的饺子才晶莹剔透。
3、饺子上锅时,在篦子上刷一层食用油,为了防止粘在篦子上,饺子皮粘在篦子上边会容易破皮。
4、做好的饺子要趁热吃,口味才会更佳。饺子的新做法,皮薄馅大,晶莹剔透,不但好吃还好看。这样好吃的西葫芦馅的饺子就这样做好了。大家看完之后学会了吗?非常简单。活了30年才知道饺子还可以这样吃,自从和朋友学会之后,我隔三差五在做着吃。学会的朋友赶紧在家尝试一下吧!
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- 编辑:李娜
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