入秋后，土豆南瓜都比不上它，钙是南瓜的4倍，价格却2块钱一斤

天芮

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伴着天气的转凉，人们终于进入了秋天，不知道你们喜不喜欢秋天，但小编在一年四季中，最喜欢得是秋天。我讨厌虽穿着短袖但被大太阳炙烤着的夏天，同样讨厌穿着棉服被雪花覆盖的冬天，不过充满绿色生命力的春天我也喜欢哦！

可是一旦入秋，饮食就变成了一个日常讨论话题，秋天是个养生的季节，对于吃的我们要谨慎选择。大部分人都爱吃个土豆炖肉，冬瓜排骨汤来养生，其实入秋以后，土豆冬瓜都比不上豆角，据营养专家大乔得报道可以看出，豆角的钙含量是南瓜的4倍，价格却只有2块钱一斤，搭配五花肉做得炒豆角，更是营养多多，物美价廉哦！

五花肉烧豆角

配料：

豆角 300克 、花生油 适量、精盐 适量 、味精 适量、葱姜 适量 、八角 适量

烹饪步骤：

1.五花肉洗干净。豆角摘洗干净。

2.豆角掰成段。

3.五花肉切成片。

4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香。

5.五花肉入锅炒。

6.加酱油炒。

7.豆角入锅炒。 加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

8.豆角熟，加盐、味精炒均匀即可出锅装盘。

烹饪小贴士：

1.豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。

2..在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成分很好，是蔬菜中肉类。

3.烹调宜：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹调忌：食用时若没有熟透，则会发生中毒。豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀者食用。忌吃不熟的豆角。

长豆角和圆豆角大家更倾向于吃哪一种？

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