夏天包饺子，我不用韭菜不用白菜，这做法，清香味美还润肠通便

喜爱夜蒲国语

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导语：俗称“金不换”，7月正当吃，入馅包饺子清香味美，还润肠通便

在众多的面食做法中，饺子是我家人最为喜欢的，所以我隔三差五便会做，在夏天包饺子我不用韭菜也不用白菜，而是选择一种正当时的野菜，其有着“金不换”的美称，尤其是在7月份吃更是非常有好处，用这种野菜搭配豆干、鸡蛋等入馅包饺子，虽说是纯素馅的，但却得到了家里大人和小孩的喜欢，这份饺子不仅是清香味美，而且对于润肠通便还有很好的帮助，我常给家人吃，对于正当时的食材错过吃就可惜了，尤其是野菜，现在不吃就要再等一年，抓紧吃，下面我们便来一起学习这种野菜包饺子的方法。

苋菜豆干饺子的做法：

备用食材：苋菜150克，豆干80克，蚝油1勺，鸡蛋1个，生姜2片，花生油少许；

制作过程：第一步，苋菜准备出适量，将其摘去根蒂后清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入苋菜焯下水，差不多30秒钟的时间便可出锅；

第二步，焯好水的苋菜控水晾凉后，挤干水，切成小碎丁，鸡蛋磕入在碗中，打散成蛋液，在炒锅中添上少许食用油烧热，淋入蛋液炒熟划散；

第三步，豆干适量，将其切成小碎丁，三者混合放一起，加上点生姜末、蚝油、食盐，淋入一勺食用油，将其搅拌均匀便可；

第四步，面粉中分次少许加入水揉成一个光滑的面团，松弛30分钟后，移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成小面剂子，将其擀成饺子皮；

第五步，放入馅料将其捏好，依次处理好，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，待将其煮至全部浮起在锅面出锅。

小编总结：俗话说得好，六月苋当鸡蛋、七月苋金不换，也就是说六七月都是吃苋菜的时间，但相对来说七月份吃苋菜更是非常有好处，苋菜中含有丰富的铁、钙等元素，适当吃可以很好为人体做补充，而且对于女性来说，适当吃苋菜对于减肥、排毒等也有很好的帮助，在苋菜的众多做法中，个人更加喜欢用其包饺子，清香味美，口感特别丰富，所以每年到了这个时候，我包饺子便不用韭菜也不用白菜，这个馅的饺子好吃好做还营养，当然更是不能错过了学习。

烹饪小技巧：

1、苋菜需要事先焯下水，帮助减轻其中的涩味，苋菜的口感会更加好，焯水的时候记得加上点食用油，保证其不变色，口感也会特别好；

2、鸡蛋炒熟后记得要等到晾凉才可与苋菜混合，其中还可根据个人的喜好搭配其他食材，素馅的饺子不建议添加过多的调味料，简单的搭配更能凸显食材本身的味道，最后加上点食用油，是为了锁住食材中的水分，防止其发干；

3、饺子皮可以自己做，亦可买现成的，在和面的时候加上点食盐可以增加面团的韧性，防止其破皮，素馅饺子比较容易熟，一般煮至全部浮起在锅面便可，别煮太长时间了。

苋菜包饺子，好吃好做更营养，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人！

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