秋冬季节,别忘了拿它炖羊肉,鲜美滋补又暖身,一家人都爱吃
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秋冬季节,别忘了拿它炖羊肉,鲜美滋补又暖身,一家人都爱吃
自从过了中秋节以后,外面的天气一天冷得一天了,尤其是早晚的温度,已经到了10度以下了,真就感觉冬天不遥远了。在我们北方,秋冬季节是寒冷的,温差大,大家一定要注意添衣保暖,另外在饮食上也要做出一些调整,这样才能安安稳稳度过。
天气一冷,羊肉就变得受欢迎了,大街上羊汤店的生意一点不比火锅差,爱喝的人可不在少数。一碗羊汤十几块钱,偶尔喝一次还好,要是天天都喝的话,那是很不划算的,真不如自己去市场买几斤羊肉,然后自己炖着吃好,干净卫生,成本也少。
这个季节,萝卜正大量上市,大家不妨拿来一起炖成羊肉汤,原因有两个,一个是用萝卜炖的羊肉汤,萝卜可以缓解肉汤的油腻,第二个就是萝卜的作用,虽然说萝卜有一股特别的味道,但正是这股味道,它可以很好的去掉羊肉的膻味,让羊肉变得更鲜美。
所以说,秋冬季节炖羊肉,别老是清炖了,多放点萝卜会有意想不到的收获呢,感兴趣或者爱喝的朋友,可以照着下面的菜谱一起做哦。
【萝卜炖羊肉】
步骤一:羊肉放入清水中浸泡15分钟,然后控干水分,切成块状。
步骤二:萝卜用水洗干净切块,葱剥皮切断,姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。
步骤三:锅内添冷水,放入羊肉,倒入料酒,大火煮开,直到煮出浮沫,捞出羊肉控水备用。
步骤四:另外准备一个干净的锅,放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒,倒入足量的清水。
步骤五:大火烧开,稍等几分钟,换成中小火,然后慢炖1个小时左右,倒入萝卜搅拌均匀。
步骤六:继续慢炖15-20分钟,最后撒入适量食盐,继续慢炖10分钟,即可关火盛出食用。
小贴士:
1、羊肉放在清水里浸泡,这样可以泡出羊肉内部的血水,从而减少腥臭味。
2、羊肉焯水一定要冷水下锅,因为用热水的话,正好起到反作用。
3、只要用的是新鲜的羊肉,炖汤的时候不需要放过多的调料,只要葱、姜、花椒就可以了。
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- 编辑:李娜
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