它是“最佳拌饭菜”，有它在多吃两碗饭，汤汁浓郁，肉质嫩滑！

沙龙迪克

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它是“最佳拌饭菜”，有它在多吃两碗饭，汤汁浓郁，肉质嫩滑！

小编认为我对于鸡肉真的是爱的深沉，因为这几天不是吃宫保鸡丁就是吃鸡肉饭，总之是各种鸡肉的做法都做了一遍，而且是百吃不厌。所以这不，说到最佳拌饭菜，我就又想到了鸡肉，这鸡肉的做法和鸡肉饭的做法是不一样的，鸡肉饭是直接放在米饭中，而今天的黄焖鸡则是利用汤汁来拌饭吃，会没有那么干，并且也不油腻，汤汁也是自己想加多少加多少的，所以只是说拌饭的话，那还是黄焖鸡是最佳的拌饭菜。

黄焖鸡中的鸡肉是选用的鸡腿肉，所以处理起来会简单一些，并且肥肉也没有什么，只有一点点的皮，如果不爱吃的可以直接去掉，并且在处理的时候就连骨头都可以一起处理了。而且鸡腿肉除开吃起来没有那么油腻外，肉质也会更嫩滑。并且在搭配上香菇，煮出来的汤汁，不仅很浓郁，更是鲜，所以这样的汤汁用来拌饭更是好吃，因此每次只要有黄焖鸡这菜，我都会多吃上两碗饭。而且黄焖鸡的做法也简单，下面小编就将这道简单的拌饭菜给大家说说做法。

【黄焖鸡】

黄焖鸡最主要的食材只要用到鸡腿和香菇就行了，为什么要用鸡腿上面也有解释了，至于香菇，直接买上干香菇就行，同样也是能吃出应有的味道的。然后在配上青红椒以及料酒、老抽等配料就可以了开始做菜了。

【详细过程】

步骤一：将鸡腿用清水冲洗干净，并且将鸡腿放在剁碎后切成块转入碗中，如上面所说如果不吃皮的，可以将鸡腿的皮和骨头一起去掉。接着在鸡腿中加上姜片，并且在加上料酒以及蚝油，同时在撒上盐和胡椒粉，最后倒入提鲜的生抽，并且将它们拌匀，一同腌制上20分钟。

步骤二：拿出香菇，并且将香菇用清水洗一下，然后在将香菇放入碗内，同时在碗内加入适量的水，将香菇放上一会，等到香菇泡开之后就将它切好。接着将青红辣椒切好，葱和姜也切段和切片备用。

步骤三：先放油并且热了后放鸡腿肉，然后将鸡腿煎到焦黄，如果有皮的话，还会出油，然后捞出。用剩下的油将葱和蒜炒一下，接着将香菇倒入翻炒，片刻后将鸡肉倒入，在简单的翻炒后，就倒入适量的生抽，并且加上一点点的冰糖，然后加上水，直到煮到锅中汤汁慢慢的变少后就将青红椒倒入，等到辣椒断生后就可以关火出锅。

一碗香喷喷的拌饭菜就做好了，不仅好吃，而且还十分入味，尤其是汤汁更是入味，香，淋在米饭上，不仅米饭变香了，而且也更好吃了。所以小编认为平常有事没事都可以在家煮上一碗黄焖鸡，因为是用的鸡腿，所以处理起来简单，并且只要鸡腿腌制工作做好，那吃起来是绝对的入味。

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